Доброго времени суток уважаемые читатели «Твоей книги рецептов». Рекомендую вам рецепт аппетитных чебуреков по домашнему.
Для приготовления нам понадобится:
· Вода – 150 мл
· Растительное масло – 30 мл
· Яйцо куриное – 1 шт.
· Соль – по вкусу
· Фарш свино/говяжий – 500 г
· Мука – 500 г
· Сало – 50 г
· Лук – 1 шт.
· Бульон – пол стакана
· Сметана – 120 г
· Специи и зелень – по вкусу
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю воду, масло, добавляем соль и ставим на огонь.
Когда вода закипит высыпаем один стакан муки и быстро перемешиваем ложкой. Затем снимаем с огня и оставляем на пару минут.
Спустя это время добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
При помощи миксера вымешиваем тесто, понемногу добавляем муку.
Таким способом тесто получается мягкое и эластичное. Накрываем пленкой и отставляем на время.
В емкости соединяем измельченное сало, фарш и мелко порезанный лук со специями и зеленью, немного солим.
Тщательно перемешиваем фарш, добавляем в него сметану, бульон и еще раз перемешиваем.
Достаем тесто, скатываем его рулетом и разрезаем на равномерные кусочки.
Раскатываем каждый кусочек тонко и аккуратно чтобы тесто не порвалось. На одну половину выкладываем начинку, накрываем второй и закрепляем вилкой края.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем чебуреки и обжариваем с обеих сторон до румяной корки.
Чебуреки выкладываем на салфетку что бы впитался жир.
Приятного аппетита!