Причин несколько:
- клиент быстрее расправится с коктейлем и закажет новый.
- если в коктейле несколько слоев, то через две трубочки можно распробовать сразу несколько компонентов и получить интересное сочетание.
- для красоты – эстетическая привлекательность напитка.