Шардоне - это белый сорт винограда, очень популярный во всем мире. Спрос на лучшие вина из шардоне настолько высок, что зачастую их практически невозможно купить - они сразу расходятся по ценителям.
Шардоне можно назвать вином - сюрпризом. Из него производят огромное количество разнообразных по стилю вин, в которых не всегда просто ориентироваться. Его вкус сильно отличается от места, где он выращен, и способа производства - выдерживался ли он в дубовой бочке или нет. Однако вероятность купить плохое шардоне значительно ниже по сравнению с большинством виноградов, это один из самых простых сортов для виноградарей и виноделов.
Родина шардоне - Франция, но сейчас он популярен во многих странах - США, Австралии, Италии, Испании, Чили, ЮАР, Аргентине, Новой Зеландии, Молдавии и России.
Французское Шардоне
Классические регионы шардоне во Франции - Бургундия и Шампань.
Шабли (Chablis) - одно из самых известных вин из Северной Бургундии, произведенное из винограда шардоне. Это как раз один из тех случаев, когда сорт винограда не совпадает с названием. Вкус Шабли определяют два фактора: выдержка и регион. Шабли редко выдерживают в дубовых бочках, предпочитая менее ароматную древесину или сталь.
Северная Бургундия достаточно холодный для виноградарства регион, поэтому виноград к моменту сборки достигает меньшего уровня зрелости, из-за чего содержит меньше сахара. Благодаря этому в Шабли практически отсутствуют фруктовые ноты, вино очень легкое и пикантное.
Есть в Бургони и выдержанные в дубовых бочках вина - они имеют характерную сладость и ароматы ванили.
Шардоне входит в состав Шампанского, игристого вина из Шампани. Из шардоне производят знаменитое моносортовое Шампанское - Blanc de Blanc (Блан де Блан).
Чилийское Шардоне
Чили выигрывает у Франции в споре за соотношение цены и качества. Есть премиальные образцы, не превышающие цены в 3 000 руб., много достойных вин можно найти до 1000 руб.
Разнообразие вин широкое - в чилийских винах можно найти как молодые фруктовые вина, так и выдержанные.
Австралийское Шардоне
Австралийцы, как и во многом другом, имеют свой стиль шардоне. Характерные черты австралийского шардоне - дуб, ананас, орехи, крыжовник. Австралийское шардоне сильно отличается между регионами, западные - более тропические, южные - минеральные и лимонные.
Шардоне, родом из США
Больше всего в США шардоне выращивают в Калифорнии. Самые знаменитые регионы - долина Напа и Сонома. Калифорнийское шардоне полнотельное, имеет ощутимые ароматы пряностей, дуба и ванили.
Шардоне в России
Интерес к российскому вину налицо, и не зря. Качество русских вин растет невероятными темпами. Русские виноделы применяют современные технологии, консультируются с ведущими международными специалистами и представляют свои вина на международных конкурсах.
Вина Фанагории одни из самых доступных с точки зрения выбора - они представлены во многих магазинах. Шардоне у Фанагории точно стоит попробовать.
На ежегодно проводимом конкурсе “Chardonnay du Monde” (“Шардоне Мира”) в 2021 году игристое Blanc de Blancs Brut 2017 Фанагории получило серебряную медаль. В прошлом году на этом же конкурсе это же брют получил золото. Также в 2021г. на международном конкурсе Mundus Vini в Берлине Cru Lermont Chardonnay получило довольно высокую оценку в 87 баллов. Многие винные критики отмечают выдержанное Шардоне из линейки 100 оттенков.
На том же конкурсе “Chardonnay du Monde” Шардоне 2017г. от Винного дома Бюрнье также получило серебряную медаль.
Завоевывают высокие оценки и вина Абрау-Дюрсо. На конкурсе Mundus Vini Шардоне Абрау-Дюрсо 2018 г. получило золото и звание Best of Show Russia. Брют из шардоне Brut d’Or Blanc de Blanc - серебро.
Как пить Шардоне
Молодое вино нужно охладить до 8-12°С, выдержанное - до 12-14°С. Более кислотные шардоне можно подавать немного потеплее, менее кислотные - холоднее.
Декантировать вино не нужно.
Легкие вина сочетаются с нежирной белой рыбой, морепродуктами, хорошо подойдут суши.
Выдержанные вполне можно сочетать с курицей в сливочном соусе, более жирной красной рыбой.
В качестве закуски - бри, камамбер, оливки, хумус.
Где купить вина из шардоне
Для того, чтобы найти, где купить вина Шардоне в магазинах рядом с вами, воспользуйтесь мобильным приложением WINERADAR.
В отличие от других приложений, WINERADAR знает, какие вина находятся в ближайших к вам магазинах и показывает рекомендации именно по ним.
В приложении есть удобные фильтры по цене, типу вина и сортам винограда.