Всем привет!
Продолжаю делится полезными рецептиками. Сегодня расскажу еще об одном быстром и вкусном варианте завтрака.
Итак яичница скрэмбл с овощами, скажите же звучит уже вкусно :)
Итак для приготовления нам понадобятся:
- Яйца 2 шт
- Болгарский перец 50 г
- Помидор 60 г
- Петрушка 5 г
- Укроп 5 г
- Оливковое масло чайная ложка
- Соль, специи по вкусу
Овощи нужно нарезать так, как вам больше нравится, я нарезаю кубиком. Отправляем овощи на сковороду и обжариваем с небольшим количеством оливкового масла в течении 2-3 минут периодически помешивая.
Пока у нас обжариваются овощи, разбиваем яйца в миске, добавляем немного соли и специи, которые вам больше нравятся, я добавляю только соль и сладкую паприку. Хорошо взбиваем яйца вилкой не до образования пены, а так чтоб желток хорошо перемешался с белком.
И вот теперь начинаем творить волшебство, скрэмбл это по сути просто один из способов приготовить яйца и чудо заключается в том, что яйца получаются такие мягкие и воздушные. Чтобы получился нужный эффект нашу яичную смесь нужно выливать в сковороду постепенно:
1. Наливаем примерно половину смеси тонким слоем к овощам, как только низ прихватился к сковороде, лопаткой сдвигаем его в бок.
2. Затем выливаем вторую половину смеси, и снова повторяем пункт 1 и перемешиваем с первой половиной.
Важно не пересушить яйца, чтобы сохранить воздушность структуры, поэтому нужно чтобы яичная смесь схватилась, но не поджарилась, буквально 30 сек постоянного помешивания и можно выкладывать на тарелку. Советуют даже как только вылили всю смесь на сковороду отставить ее с плиты и доготавливать просто за счет того что сковорода горячая.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся нежным вкусом скрэмбла.
Приятного аппетита :)
P.S. если рецепт Вам понравился, ставьте лайк :)