В рамках серии блога о заботе о себе и своем здоровье мы пригласили Зосю Помес, которая управляет онлайн-диетической клиникой Holistically Healthy, на интервью сегодня. Зося очень интересно рассказала нам, как привнести в мою повседневную жизнь более здоровые привычки, как следует заботиться о себе и как поддерживать себя диетой во время стресса.
Вы руководите клиникой Holistically Healthy - что это для вас значит? Как вы относитесь к здоровью?
Зося Помес: Я определяю «Holistically Healthy» не только как диетическую клинику, но и как место, где сосредоточено внимание на здоровье, с особыми ценностями:
Верно - потому что я полагаюсь на научные исследования, только проверенные источники и информацию. Свобода - потому что я никого не заставляю делать. Если кто-то не готов к тому или иному изменению, мы его не вводим. Я также стараюсь давать своим ученикам предложения, которые как можно меньше мешают их жизни. Природа - потому что я верю в естественное, полученное от природы. Я избегаю фармакологии и стараюсь поддерживать пищу, заниматься спортом и регулировать циркадный ритм. Для меня также важно, чтобы продукция была полезной для окружающей среды, и я поддерживаю идею нулевых отходов. Сочувствие - потому что я изо всех сил стараюсь слушать и понимать других людей.
Каков ваш индивидуальный подход к диете и что вы хотели бы рассказать о нем другим?
Зося Помес: Некоторые люди считают калории и их влияние на массу тела, и я сосредотачиваюсь на пищевой ценности и на том, как отдельные компоненты данной пищи могут повлиять на нашу повседневную жизнь, правильное функционирование тела или количество энергии. Одна из самых распространенных проблем, с которыми я сталкиваюсь, - это просто небольшое количество энергии, и благодаря изменениям в диете вы можете восстановить ее и следовать тому, что вам нравится!
Конечно, исследования ясно показывают, что определенный диапазон нормальной массы тела имеет значение с точки зрения риска заболеваний, иммунитета и фертильности. Однако пока это норма или близка к норме, я не обращаю на это особого внимания.
У меня самого раньше было нездоровое отношение к питанию, но во время моего путешествия диетологом я увидел, что вес - не самое главное, и теперь некоторые люди, с которыми я работаю, не осмеливаются. Для меня лучшими детерминантами здоровья являются благополучие, количество энергии и результаты исследований.
Некоторое время назад я думал, что нужно пойти к диетологу, если вы хотите похудеть. И вот теперь я вижу поворот скорее поддерживать свое здоровье диетой. Вы тоже заметили такую тенденцию? Что вы думаете?
Зося Помес: Конечно, когда-то диетолог ассоциировался с низкокалорийной диетой, сокращением жиров и т. Д. А теперь к диетологу приходят люди с очень разными потребностями, например, люди, меняющие свою диету на вегетарианскую или веганскую, которые хотят научитесь делать это хорошо и с умом.
Также растет понимание влияния питания на некоторые заболевания, например, сильно развивается онкологическая диетология. Диета также очень популярна как метод поддержания фертильности и беременности. Я очень рад, что существует эта тенденция, и осознание того, что диета влияет на различные аспекты здоровья и благополучия, растет.
Масса тела - это только один из определяющих факторов здоровья и говорит о том, сколько мы едим. Однако это не показывает, как мы едим. Вы можете быть худым, но недоедать. Или наоборот: ожирение и недоедание - количественно мы едим много, но не обеспечиваем себя всеми необходимыми ингредиентами.
Еще я хотел спросить вас о диете для женщин. Нас постоянно засыпали контентом о том, как похудеть, на какой диете сесть, чтобы выглядеть сексуально. И на что мы действительно должны обращать внимание как женщины?
Зося Помес: На мой взгляд, женщинам в первую очередь следует обратить внимание на свое гормональное здоровье. То, как работают наши гормоны, оказывает большое влияние на то, как мы реализуем себя в жизни: от них зависит наше внутреннее состояние и количество энергии.
Здесь хорошим индикатором также является наш цикл, который отражает функционирование всего нашего тела, включая уровень стресса и правильную диету.
Я также хотел поговорить с вами о нашей новой ситуации, о пандемии коронавируса. Известно, что одни люди уделяют этому больше внимания, другие - меньше, но где-то в глубине души мы все думаем об этом и испытываем повышенный стресс. Я хотел спросить вас о диете с точки зрения стресса, беспокойства - независимо от ситуации. Как сбалансировать это диетой? Как я могу себе помочь?
Зося Помес: Стресс сам по себе может существенно повлиять на наш иммунитет. Поэтому, если мы очень боимся, что заболеем или заразим кого-то, у нас повышенный уровень этого стресса - и, к сожалению, наш иммунитет снижается. Поэтому, в первую очередь, мы должны поддерживать свой иммунитет диетой. Особенно важно ввести в него железо, селен, цинк.
Также стоит помнить, что около 80% наших иммунных клеток расположены в кишечнике. Здесь также живут наши кишечные бактерии, и то, что мы едим, также влияет на наш иммунитет. Когда мы способствуем росту этих полезных бактерий, они размножаются и заменяют болезнетворные бактерии. Кроме того, они сами перерабатывают клетчатку и производят вещества, регулирующие и поддерживающие наш иммунитет.
Когда мы испытываем стресс, мы часто склонны переходить на переработанную диету, в которой много сахара или насыщенных жиров. Однако такая диета не позволяет кишечнику и живущим в нем бактериям получать достаточно пищи. И их пища - клетчатка: все продукты растительного происхождения, а также орехи и семена. В заключение, поддерживая кишечные бактерии сбалансированной, необработанной пищей и клетчаткой, мы также поддерживаем наш иммунитет.
И как противодействовать, если мы слишком часто тянемся к закускам с высокой степенью переработки и так называемой «домашней еде»?
Зося Помес: Думаю, самое главное - это план. Когда чья-то диета «рушится» и отклоняется от предположений, это обычно означает, что у него не было хорошего плана. Даже если мы хотим питаться здоровой пищей, к сожалению, мы легко можем оставить это без плана, потому что, например, у нас нет готовых продуктов, рецептов или идеи, что делать. Потом идем в магазин и покупаем то, что будет проще всего приготовить, а потом в основном такие вещи храним в шкафах.
Поэтому лучше планировать свое питание заранее, делать покупки и иметь только то, из чего вы можете приготовить питательную и сбалансированную еду, вместо того, чтобы «забиваться» нездоровыми продуктами. У меня сработала хорошая уловка: заполнить холодильник овощами, замороженными овощами, фруктами - тогда сложно не приготовить полезные.
А когда дело касается тяги к сладкому или жирному, если мы заранее приготовили еду, с этим желанием будет легче бороться. Но также важно подходить в уме: думать о том, чего я хочу, почему, почему для меня важно здоровое питание. Для некоторых людей чтение и интерес к диете и здоровому питанию также работают как мотивация.
Часто у людей, находящихся в стрессе, это приобретенная привычка - например, когда мы были маленькими, мы получали конфеты или мороженое из-за плохого настроения. Тогда первый шаг - осознать, что у нас есть такая привычка. Второй: поймать момент перед тем, как съесть нездоровую закуску. Стоит помнить, что в случае с привычкой речь идет не о голоде, а об усвоенной реакции организма, которую можно остановить и изменить.
Зося Помес - диетолог по образованию, выпускница Медицинского университета в Познани. Зося управляет Holistically Healthy - онлайн-диетической клиникой. Ежедневно он помогает женщинам с СПКЯ, инсулинорезистентностью, гормональными заболеваниями, нарушениями цикла, а также людям, которые хотят поддержать свое здоровье с помощью диеты. Основное внимание в нем уделяется естественному способу поддержания здоровья через образование и формирование положительных привычек.