Приветствую Вас, друзья мои. Если вы читаете это, значит вы сделали правильный выбор. Оставайтесь со мной, а я буду радовать вас новыми рецептами ежедневно.
Ещё в юности, когда мы с мамой готовили на всю семью (а она у нас большая) я заметила, что она готовит печень лишь одним способом, «проверенным», по её словам. Получалось всегда очень вкусно и пикантно. Позже, когда я познакомилась со своим будущим супругом я решила его порадовать и приготовить печень по маминому рецепту, и лишь после свадьбы он мне признался, что после этой печенки он понял, что я его будущая жена. Поэтому делюсь рецептом, может быть вы также накормите своего будущего мужа.:)
Продукты, которые нам понадобятся:
Печень(куриная/свиная/говяжья)
Горчица 1,5 чайной ложки
Сметана 4 столовые ложки
Чеснок 2-3 зубчика
Лук 2-4 небольшие головки
Вода 1-2 столовые ложки
Специи, соль (здесь уже вы можете поэкспериментировать и выбрать специи на ваш вкус)
Способ приготовления:
Нарезаем небольшими порциями печень, перекладываем кусочки в глубокую миску или же кастрюльку. Обливаем кипятком. (Важное уточнение: если вы берете говяжью печень, перед обливанием кипятком обязательно снимите тонкую пленочку)
Всем известен рецепт, где перед готовкой, печень пару часов вымачивают в молоке/сливках и т.п, но то, что предлагаю Вам я – перевернет ваши вкусовые рецепторы, а именно использовать кипяток вместо молока. Главным плюсом этого способа становится то, что печень лишается всех неприятных запахов и теряет «горькость».
Нарежьте головки лука кольцами или полукольцами, затем обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. После добавляем ч.л. сахара, ¼ соли и нарезанный чеснок. Через минуты 2-3 выкладываем к поджаренному луку печень и обжариваем 3-5 минут.
Пока наша печень обжаривается, мы приступаем к приготовлению соуса. 1,5 ч.л горчицы смешиваем с 4 с.л сметаны. Горчица подойдет абсолютно любая, но чем острее она будет, тем будет вкуснее. Если же соус получился слишком густым, обязательно добавьте пару столовых ложек воды. Получившийся соус выливаем на сковородку, постоянно помешивая. Готовим на медленном огне в течение 10-15 минут.
Печень готова, в качестве гарнира вы можете выбрать абсолютно все. Можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!