Ингредиенты на 8 порций:
Лук репчатый 2 головки
Морковь 3 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Растительное масло 3 ст. л.
Чернослив (без косточки) 1 стакан
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 3 шт.
Рис 500 гр.
Лавровый лист 1 шт.
Соль 2 ч. л.
Приготовление:
Почистите и промойте овощи. Нарежьте 2 средние луковицы кубиками, 3 морковки нарежьте соломкой, 2 болгарских перца очистите от семян и нарежьте кубиками. (смотрите статью Как почистить болгарский перец).
Разогрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой, глубокой сковороде. На медленном огне обжарьте лук, морковь и болгарский перец в течение 15-20 минут, помешивая время от времени.
Тем временем, мелко порубите 3 зубчика чеснока, нарежьте 1 стакан чернослива тонкими ломтиками, нарежьте 3 средних помидора кубиками.
Добавьте чеснок, чернослив, помидоры. Всыпьте 500 гр. риса, посолите, добавьте лавровый лист. Хорошо все перемешайте.
Влейте 4 стакана (800 мл.) горячей воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15-18 минут, до полной готовности риса, пока в сковороде не останется жидкости. Перемешайте и дайте постоять минут 15-20 под крышкой перед подачей.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!