ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙ И СОХРАНИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЕДЬ ОН ТАКОЙ ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ 😍
Ингредиенты:
Молотый орех или миндальная мука : 300 гр
Белок - 250 гр
Сахарная пудра - 200 гр
Грецкий орех - 100 гр
Крахмал кукурузный: 20 гр
⠀
Ореховый крем Пари-Брест:
Сахар - 100 гр
Сливки 33% - 220 гр
Сливочное масло 82.5% - 200 гр
Ореховая паста|пралине - 100 гр
Крахмал кукурузный - 20 гр
Желток - 50 гр
Приступаем ✔
1) Взбиваем белки, постепенно подсыпая пудру, в итоге должна получится устойчивая безе
2) Просеиваем муку или добавляем молотый орех и крахмал в безе, вымешиваем лопаткой
3) Отсаживаем бисквиты диаметром 20 см на силиконовый коврик или пергамент, посыпаем немного пудрой
4) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10+- минут до золотистости
⠀
5) Ореховый крем Пари-Брест: Нагреваем сливки до появления пара, желток, крахмал и сахар смешиваем до однородности
6) Наливаем нагретые сливки на желтковую смесь, перемеш, и ставим на плиту
7) Варим до загустения на огне выше среднего, постоянно помешивая
8) Как только крем загустел, переливаем его в другую посуду, добавляем ореховую пасту и перемешиваем
9) Ставим крем в холодильник на 20 мин
10) Размягченное сливочное масло взбиваем на низкой скорости, постепенно добавляя крем
11) Собираем торт: корж - крем - корж..., выравниваем и убираем в холодильник
12) Сверху декорируем белым шоколадом или темным, можно двумя