Как приготовить мясо лося с овощами

Для того чтоб приготовить мясо лося, заранее его нужно отмочить и как можно лучше избавиться от крови.

И так, берём мякоть лосятины и нарезаем кусочками как спичечный коробок. Кидаем нарезаное мясо в миску, солим , перчим и кидаем пару головок чеснока и перемешиваем. Откладываем мясо в сторону и приступаем к овощам.

Берём средний баклажан, нарезаем его кубиком, также нарезаем болгарский перец(сладкий).

Нарезаем лук, крупно, морковь режем на кубики(средние).

Заранее разогреваем казан, положим в него грамм 100 сливочного масла, растопим его и сразу кидаем лук, обжариваем его до полуготовности и кидаем морковь (солим,перчим), накрываем крышкой на пять минут.

Спустя пять минут, закидываем мясо, даём ему слегка прожариться и добавляем растительное масло, перемешиваем и накрываем крышкой.

Ждём 5-10 минут ( время от времени помешиваем). Добавляем в казан баклажан и болгарский перец (слегка солим и перчим) , всё перемешиваем и накрываем крышкой , готовим на умеренном огне 10-15 минут.( помешивая иногда)

Пока есть время, ошпариваем 4 помидора и снимаем шкурку.

Открываем крышку помешиваем и натираем на мелкой тёрке помидоры, добавляем чайную ложку соли , столовую ложку паприки, перчим.

Всё это перемешиваем и кидаем 4 зубчика чеснока. Закрываем крышку, томим это всё на медленном огне минут 15(помешивая время от времени)

Через 15 минут убираем казан с огня, перемешиваем. Выкладываем на тарелку, посыпаем укропом. Приятного аппетита!!!