Трамбовка молотого кофе в портофильтре - это и есть Темперовка. Формирование кофейной таблетки является одним из важнейших этапов приготовления кофе.
Темперовка должна быть стабильная, а ещё важней - правильная. Равномерное распределение кофе в портофильтре даёт равномерное прохождение воды, что в итоге даёт равномерную экстракцию.
Трамбовка молотого кофе в портофильтре - это и есть Темперовка. Формирование кофейной таблетки является одним из важнейших этапов приготовления кофе.
Темперовка должна быть стабильная, а ещё важней - правильная. Равномерное распределение кофе в портофильтре даёт равномерное прохождение воды, что в итоге даёт равномерную экстракцию.
