Вино и сыр на протяжении веков считались лучшими продуктами, которые идеально сочетаются между собой. Однако новое исследование выявило еще несколько уникальных функций красного вина и сыра. Постоянный прием этих продуктов способствует более низкому развитию ряда когнитивных заболеваний, связанных с естественными процессами нарушения мозговой активности.
Вино - это панацея от болезни Альцгеймера?
Недавние исследования показали, что красное вино и сыр не только лучше всего подходят друг другу, но и позволяют снижать риск развития когнитивных заболеваний.
Самая массовая форма когнитивных нарушений болезнь Альцгеймера приводит к существенному нарушению работы основных функций мозга, которые напрямую воздействуют на работоспособность человека и его действия по выполнению ежедневных задач. С проблемой ежегодно сталкиваются миллионы людей на Земле. Только в США официально зарегистрировано более 5 миллионов жителей страдают от нарушений работы мозга.
При этом диеты длительное время выступали в роли основного маркера для более позднего возраста. Теперь исследование точно установило прямую взаимосвязь между правильным питанием и болезнью Альцгеймера, а также другими деменциями. Уникальное исследование проходило на базе Университета штата Айова, где ученые смогли зафиксировать, что потребление небольшого количества красного вина и натурального сыра в течение продолжительного времени, помогает и укрепляет когнитивное здоровье человека.
В ходе проведения анализ информационной базы Биобанка в Великобритании, а также уже готовых медицинских исследований, специалисты наблюдали более чем за 1500 участниками проекта в возрасте от 45 до 77 лет. Стоит отметить, что эксперимент проходил в течение десяти лет. Участники программа прошли несколько этапов и проверок, которые включали в себя вопросы о диете, различные тесты, способные быстро использовать логику для решения простых задач.
В период с 2006 по 2012 год одним и тем же участникам были проведены две последующие оценки. В предложенных анкетах каждый участник должен был написать, какие продукты питания он чаще всего потреблял на протяжении 10 лет. В список вошли различные овощи, фрукты, рыбные продукты, алкоголь (в том числе вино), мясные продукты, чай, кофе и многое другое.
Полученные данные показали корреляцию между потреблением красного вина и сыра и более высокими показателями в тестах на пригодность.
«Была выявлена сильная, четкая связь между употреблением большего количества сыра, красного вина и более высоким уровнем интеллекта в течение периода от шести до 10 лет» – отметил главный автор проекта доктор Ауриэль Уиллетт.
Работа на перспективу
Это отличная новость для любителей вина и сыра, поскольку снижение показателей физической формы связано с повышенным риском развития болезни Альцгеймера. Возможно, уже в ближайшем будущем исследователи смогу разработать действенную диету, которая позволит существенно снизить падение показателей мозговой активности при заболевании. Конечно, такая диета не является панацеей и не дает 100% гарантию того, что человек сможет чувствовать себя лучше. В любом случае исследование доказало, что выход из ситуации есть, а программу нужно развивать.
В то время как умеренное потребление красного вина и сыра имело наилучшую корреляцию для участников, у которых не было генетического риска развития когнитивных заболеваний, те, кто был генетически предрасположен, выигрывали от ежедневного потребления любого типа алкоголя.
Стоит отметить, что некоторые категории людей имеют определенную защиту от последствий влияния болезни Альцгеймера, в то время как целая группа подвержена большему риску. Грамотный подбор рациона питания может существенно замедлить течение болезни и даже предотвратить ее и когнитивные снижения в целом. Ученые отмечают, что человеческий мозг и его активность напрямую зависит от потребляемых продуктов. Причем вино или сыр не являются единственными в своем роде. Алкоголь в малых дозах способен расширять сосуды, тем самым позволяя кровеносной системе функционировать лучше.
Конечно, речь не идет об употреблении алкоголя и вина в больших дозах. Программа была рассчитана на минимальное количество доз в определенные часы дня. Также стоит учитывать, что в процессе исследования участники употребляли только лучшие сорта вина и хороший сыр. Заменителями тут не обойтись.
Стоит отметить, что в исследовании не было изучено, какие компоненты в сыре и вине были полезны. Уиллетт отметил, что потребуются дальнейшие клинические испытания, чтобы определить, может ли явное изменение диеты повлиять на здоровье мозга, но он считает, что их результаты многообещающи. «Я был очень сильно удивлен, что наши результаты исследования доказали, что периодическое употребление сыра и красного вина помогает справиться с нынешней пандемией коронавируса, а также положительно влияют на сложную систему мозговой активности человека».