Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте половину грибов и готовьте 5 минут до золотистого цвета. Посолите и поперчите, затем выньте и отложите в сторону (мы кладем их в конце, грибы, приготовленные в рисе, не остаются такими золотистыми).
Если кастрюля сухая, еще 1/2 - 1 ст. л. масла, и добавить сливочное масло. Когда растопится, добавить лук и чеснок.
Варить 30 секунд, затем добавить оставшиеся грибы. Готовьте в течение 5 минут или до тех пор, пока грибы не подрумянятся (они не будут карамелизоваться так же хорошо, как первая партия), а основание кастрюли не станет коричневым.
Добавьте рис и немного бульона. Смешайте так, чтобы коричневое вещество на дне кастрюли смешалось с жидкостью. (Видео ниже полезно здесь)
Как только основание кастрюли очистится, добавьте оставшуюся жидкость. Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.
Готовьте в течение 15 минут или до тех пор, пока не останется остаточной жидкости (наклоните кастрюлю, чтобы проверить).
Снимите с плиты, снимите крышку, БЫСТРО бросьте в нее грибы и зеленый лук, снова накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.Подавайте на стол через 10 минут.
