Всем привет! Вкусные домашние пирожки любят абсолютно все, люди расходятся только в предпочтении к начинке! Сегодня я приготовлю наши любимые пирожки - с картошкой и печенкой, но разумеется Вы можете использовать любую другую начинку: отдельно картошку и отдельно печенку, яйцо с зеленью, капусту, даже просто овощную. Выбирайте свою любимую!
Ингредиенты для теста:
✅ Мука 600-650 гр.
✅ Вода теплая 1 стакан (200 мл.)
✅ Кипяток 1 стакан
✅ Сахар 1 ст.л.
✅ Соль 1 ч.л.
✅ Дрожжи сухие быстродействующие 8 гр.
✅ Масло растительное 3 ст.л.
Процесс:
Соединяем теплую воду, соль, растительное масло, сахар, дрожжи. Добавляем 4-5 ст.л муки, кипяток и затем всю оставшуюся муку. Сначала все мешаем в кастрюле ложкой и впоследствии переходим вымешивать на стол.
Закидываем тесто обратно в кастрюлю, закрывая крышкой, или накрываем полотенцем и оставляем на полчаса подходить
После этого тесто обминаем на столе и оставляем еще на полчаса.
Как видите по галерее, тесто замечательно поднимается.
Параллельно с тестом готовим начинку.
Для начинки я взяла:
✅ +-1.5 кг. картошки
✅ 800 гр. куриной печени
✅ Большую луковицу.
Картофель ставлю вариться до готовности.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и обжариваю до корочки печень, после чего добавляю нарезанный лук, жарю до прозрачности лука, накрываю крышкой и тушу на минимальном огне 30 минут.
Готовый картофель и печень мну толкушкой до однородности.
Начинаем готовить пирожки.
Я сразу делю все тесто на равные порции. Пирожки можно делать любого размера, как Вам нравится.
Каждый кусочек раскатываем, укладываем на него начинку (на края нужно не попадать), защипываем края, а потом немного прижимаем пирожок. Листайте галерею.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем пирожки на среднем огне до румяности с каждой стороны (примерно по 5 минут).
Вот и всё! Вкусные домашние пирожки готовы. Есть их конечно вкуснее горячими! Листайте галерею, чтобы посмотреть разрез.
У меня получилась целая 5-литровая кастрюля пирожков (на фото их уже немного растащили).
Если понравилась статья, нажмите на "палец вверх", это лучшая награда для автора! 😉
Подписывайтесь на канал - давайте готовить вместе!
А вот рецепт домашних пончиков.