Не вся выпечка пришла в Индонезию из Нидерландов, есть и такая, которая отсюда отправилась туда. А сюда она попала из Китая. Это булочки Bakpao -бапао. Изначально китайцы назвали так паровые булочки с начинкой из свинины, но в Индонезии это мясо большим спросом не пользуется, поэтому здесь стали добавлять в бапао начинку из разных более популярных продуктов, а название осталось.
Купить такие булочки можно у торговца на улице по цене 2000-5000 рупий - 10-25 рублей, в зависимости от размера. Они очень вкусные и сытные. А можно приготовить и дома.
Как видно на фото, начинку для бапао не жалеют - это одна из причин, почему они такие вкусные.
А вот и один из рецептов приготовления. Для него понадобится:
- 250 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка дрожжей (быстрых)
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 мл воды
- 1 столовая ложка белого сахарного песка
- 1 столовая ложка маргарина (или сливочного масла)
- Начинка на ваш вкус
- Пергамент для выпечки
Смешиваем муку с солью, отдельно смешиваем воду, сахар и дрожжи, ждём образование пены, затем выливаем в муку с солью. Размешиваем до однородной массы. Затем добавляем маргарин или масло и месим руками, снова до однородности - это минут 15. Потом отрываем от комка равные кусочки и лепим из них круглые заготовки. Делаем в заготовках углубления, кладём начинку, плотно сворачиваем тесто. Раскладываем на пергаменте (можно заранее вырезать из него кружочки для каждой булочки). Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем в покое на 30 минут. Нагреваем пароварку или кастрюлю с водой, в которую ставим подходящего размера сетку для выпечки.
Ставим на неё булочки, закрываем крышкой и готовим 20 минут. Если не помещаются сразу все, то выпекать надо в две партии.
Спасибо, что прочитали статью! До новых мыслей и обзоров!