ПИТАЙТЕСЬ ДОМА
КАК СДЕЛАТЬ ПРОСТОЙ ВКУСНЫЙ ДЕСЕРТ - ДОМАШНИЕ ЭКЛЕРЫ
РЕЦЕПТ ЭКЛЕРА
МУКА 450 МЛ (ПОЛТОРА СТАКАНА НА 300 МЛ)
МОЛОКО ДОМАШНЕЕ 150 МЛ + 150 МЛ ВОДЫ ИЛИ 300 МЛ МОЛОКА ВОССТАНОВЛЕННОГО
1/3 Ч.Л. СОЛИ
120 Г МАСЛА
ЯЙЦА 5 ШТ
НАЧИНАЕМ ГОТОВКУ
- ПРОСЕЯТЬ МУКУ
- ВСКИПЯТИТЬ МОЛОКО И ДОБАВИТЬ МАСЛО ДО РАСПЛАВЛЕНИЯ,
- ВСЫПАТЬ МУКУ В КИПЯЩЕЕ МОЛОКО С МАСЛОМ, ЗАВАРИТЬ МУКУ, ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. ДОЛЖНА ПОЛУЧИТЬСЯ ТУГАЯ МАССА. ОСТУДИТЬ.
- В ОСТЫВШЕЕ ТЕСТО ПОЛОЖИТЬ 5 ЯИЦ И ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ ДО ОДНОРОДНОСТИ.
- НАГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО 200 ГРАД., НА ПЕРГАМЕНТ РАЗЛОЖИТЬ РОВНЫЕ ОДНОРОДНЫЕ КУСОЧКИ КРУГЛЫЕ ИЛИ ПРОДОЛГОВАТЫЕ. ЧЕМ РОВНЕЕ ТЕСТО, ТЕМ РОВНЕЕ ВЫПЕЧКА, ВЫПЕКАТЬ 30 МИН ДО ПОДРУМЯНИВАНИЯ.
- ВЫПЕЧЕННЫЕ, УВЕЛИЧЕННЫЕ В 2 РАЗА В ОБЪЕМЕ ЭКЛЕРЫ ОСТУДИТЬ НА ПРОТИВНЕ ДО ТЕПЛЫХ И ОТДЕЛИТЬ ОТ ПЕРГАМЕНТА, НО НЕ БРАТЬ, ПОДОЖДАТЬ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ.
РЕЦЕПТ КРЕМА
- СДЕЛАТЬ КРЕМ ИЗ МАСЛА (150 Г) И СГУЩЕННОГО МОЛОКА (150 МЛ), МОЖНО СДЕЛАТЬ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ 2 ПОЛНЫХ СТОЛОВЫХ ЛОЖКИ КАКАО. МАСЛО И МОЛОКО СМЕШАТЬ МИКСЕРОМ ДО ОДНОРОДНОСТИ.
- С ПОМОЩЬЮ КОНДИТЕРСКОГО ШПРИЦА ВВЕСТИ КРЕМ В КАЖДЫЙ ЭКЛЕР.
ГЛАЗУРЬ
- ШОКОЛАД 75% 1 ПЛИТКА, 100 МЛ ВОДЫ ИЛИ МОЛОКА, 10 Г МАСЛА (МОЖНО БЕЗ НЕГО), ВСЕ СОЕДИНИТЬ В МАЛЕНЬКОЙ КАСТРЮЛЕ И ПОДОГРЕТЬ ДО РАСТВОРЕНИЯ ШОКОЛАДА.
- КУЛИНАРНОЙ КИСТЬЮ ПОМАЗАТЬ КАЖДЫЙ ЭКЛЕР И ДАТЬ ЗАСТЫТЬ ГЛАЗУРИ, ПОЛОЖИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК.
- ЕСТЬ ХОЛОДНЫМИ, ЗАПИВАЯ ГОРЯЧИМ ЧАЕМ.
