Бейглы: особенные булочки с вкуснейшей начинкой 🥯

Бейгл - булочка из дрожжевого теста, приготовленная особым образом. Сначала изделия отвариваются, а затем уже выпекаются в духовке. Благодаря этому они имеют румяную корочку и очень нежный мякиш. Бейглы принято начинять, разрезав их на две части. В качестве наполнителей могут выступать как сладкие, так и соленые продукты. Сегодня готовим бейглы с начинкой из красной рыбы, творожного сыра и лука.

бейгл

Ингредиенты:

Тесто:

• дрожжи свежие 15 г
• мука 300 г
• вода 160 мл
• масло растительное 2 ст.л
• сахар 2,5 ст.л
• соль 0,5 ч.л
• кунжут семена 1 ст.л
• яйцо (желток) 1 шт.

Для варки:

• сода пищевая 0,5 ч.л
• сахар 1 ч.л
• вода 2 литра

Начинка:

• лосось слабосоленый 250 г
• лук репчатый фиолетовый 1 шт
• лимон 1/2 шт.
• рикотта 200 г
• лук зеленый перо

Этапы приготовления:

1. Подготовить все необходимое для теста.

ингредиенты для приготовления бейглов

2. В миску всыпать соль, сахар, раскрошить свежие дрожжи.

соль, сахар, дрожжи

3. Залить теплой водой и перемешать, чтобы все компоненты растворились. Добавить растительное масло.

вода и масло

4. Всыпать муку.

мука

5. Замесить мягкое не липкое тесто и оставить подходить на 40 минут, прикрыв полотенцем.

как приготовить тесто для бейглов?

6. Подошедшее дрожжевое тесто выложить на стол.

дрожжевое тесто

7. Разделить на кусочки размером с куриное яйцо. Из каждого скатать колбаску, сложить ее пополам. Длина этой заготовки должна быть около 15 сантиметров, но можно и меньше, если вы хотите очень маленькие бейглы с начинкой. Скрутить по спирали и соединить концы, формируя бублик. Оставить для расстойки на 15 минут.

как правильно лепить бейглы?

8. За это время вскипятить воду, добавив соду и сахар.

вода, сода и сахар

9. Опустить бейглы. Они должны располагаться свободно и в один слой, поэтому варить по несколько штук. Через две минуты шумовкой перевернуть на другую сторону и держать столько же. Заготовки увеличатся в размерах.

бейглы

10. Выкладывать уже готовые на противень. Смазать желтком и посыпать семенами кунжута или мака. Выпекать при температуре духовки 170 градусов 20 минут. Они должны зарумяниться.

бейглы

11. Каждый бейгл разрезать по горизонтали на две части. Как видно, мякиш мягкий и пористый.

мягкие бейглы

12. Для начинки нарезать красную рыбу, лимон и фиолетовый лук. Намазать одну половину бублика рикоттой, посыпать зеленым луком. Разложить рыбу, лимон и фиолетовый лук. Накрыть верхушкой. Весь процесс обязательно посмотрите в галерее.

начинка

Бейглы с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Бейглы с начинкой

Подробный рецепт уже на сайте:

Больше рецептов из смотрите ниже: