Я ещё не писал статьей про национальные и просто местные блюда, которыми угощают заведения тех или иных городов, но после того, как побывал в Перми решил всё-таки попробовать.
Целенаправленно искать какую-то местную кухню в Перми у меня мыслей не было. Наверное, потому, что я в принципе не ожидал встретить здесь чего-то особенного в плане кухни, чем бы она сильно отличалась бы от других городов. А она оказывается отличается и отличается прилично. Но, обо всём по порядку.
После очередного долгого маршрута по городу я как-то совсем забыл про тот факт, что организму нужна пища и решил зайти в первое попавшееся кафе в самом центре города. Тогда я и подумать не мог, что это будет одно из лучших мест, в которых я когда-либо бывал.
Не буду заниматься рекламой этого места. Просто если эту статью читает кто-то из местных, то я буду рад если Вы выскажите своё мнение, касаемо этого заведения.
Именно в этом заведение дружелюбные официантки рассказали мне об традиционных местных блюдах Пермского края, некоторые из которых, как Вы могли догадаться, я с удовольствием попробовал. Сегодня хочу рассказать Вам о них.
Итак,
1. Абсолютный лидер пермской кухни, который имеет именно пермское происхождение - маленькие пирожки с мясом, которые в народе именуют "посикунчиками".
"Посикунчики" визуально напоминают чебуреки, но по вкусу совсем на них не похожи. Начинка да и само тесто сильно отличаются от традиционных чебуреков. Вкус совершенно другой. Вариаций начинок есть несколько. Ничего подобного я раньше не пробовал. Тут Пермь конечно удивила. Однозначно рекомендую попробовать если приедете сюда.
Как объяснила официант, которая собственно и рекомендовала их к заказу, посикунчики получили такое название, потому что они брызжут соком при надкусывании, то есть «сикают», как говорили раньше. Звучит забавно, но это официальная версия, которую придерживаются все местные, как я понял.
2. Пельмени - далеко не самое оригинальное блюдо, которое можно записать в местную кухню. Но пельмени в Перми - это не просто фастфуд, а весьма уважаемое блюдо, которое способно передать весь спектр вкусового набора. В меню присутствовало больше 10 различных видов пельменей с различными начинками и соусами. Такого раньше я не встречал.
Оказывается Пермяки считают пельмени своим местным блюдом. Русское название «пельмени» — это заимствованное из языка коми выражение «хлебное ухо» (пель-нянь). Об этом мне так же любезно рассказала официант этого заведения, которая что-что, а сумела своими рассказами убедить заказать всё это. Еду потом пришлось забирать с собой.
3. Ещё одно блюдо, перешедшее в национальное русское именно из традиционного пермского, - это шаньги. Местные называют "шанежки". Несмотря на неочевидность пермского происхождения шанег, сами пермяки в этом уверены твёрдо.
На первый взгляд "шанежки" напоминают ватрушку. Но, в отличие от неё, шаньга никогда не бывает сладкой. Начинка у неё не вкладывается в середину лепешки, а лишь намазывается сверху. По неумению отличить шаньгу от ватрушки местные жители легко определяют приезжего человека.
Друзья, напишите, если пробовали что-то из подобных блюд. Возможно бывали в Перми? Или даже в этом же кафе. Буду рад обсудить в комментариях.
Буду рад Вашим комментариям и лайкам.
Подписывайтесь на канал. Всем добра и удачи!
Читайте так же мои статьи:
На ПМЖ в Пермь. Честный отзыв о городе.
Почему Пермь, если река Кама? Как город получил такое название и что думают местные на этот счёт
На ПМЖ в Екатеринбург. Честный отзыв о столице Урала.