Сегодня наш шеф-повар Александр Чепелев @chep_cook расскажет, как приготовить кукурузный и пшеничный хлеб в домашних условиях. А так же вы узнаете, как проверить подходит ли мука для выпечки?
#хлеб #MakeYourKitchenAmazing #хлеб_масло_Valio #Valio #ValioRussia #маслоValio #Valio_рецепты #Масленица_с_Valio
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кукурузный хлеб
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Пшеничная мука — 450 г
▫️Кукурузная мука — 150 г
▫️Куркума — 1/2 ч л
▫️Сухие быстродействующие дрожжи — 2 ч л
▫️Сахар — 1 ст л
▫️Соль — 1,5 ч л
▫️Молоко — 350 мл
▫️Сливочное масло — 30 г
▫️Семечки подсолнуха — 2 ч л
▫️Тыквенные семечки — 2 ч л
▫️Тмин — 2 ч л
Пшеничный хлеб
✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫️Пшеничная мука — 550 г
▫️Сливочное масло — 3 ст л
▫️Питьевая вода — 300 мл
▫️Сахар — 1 ч л
▫️Соль — 1 ч л
▫️Сухие быстродействующие дрожжи — 1 ч л
✅ Способ приготовления:
▪️Кукурузный хлеб
1.Прогрейте молоко в сотейнике, добавьте сливочное масло. Дождитесь его растворения и добавляйте сахар, соль. После того, как началось выпаривание молока убавьте огонь и добавьте сухие дрожжи. Подержите сотейник на огне еще пару минут и убирайте.
2. Просейте пшеничную и кукурузную муку, если есть время сделайте это дважды. Добавьте куркуму и перемешайте. Сделайте в центре углубление и залейте массу из молока и масла.
3. Приступайте к вымешиванию теста, начните вымешивание ложкой, далее руками. Как только у вас получился однородный шар накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на час – полтора.
4. Смажьте тесто растительным маслом и снова уберите в теплое место на 40 минут.
5. Разомните тесто, сформируйте колбаску и поделите ее на две части. Разомните каждую часть, скрутите в рулет, сформируйте батон и выложите на противень с пергаментом. Сделайте небольшие надрезы, смажьте маслом и посыпьте семечками. Снова накройте батоны полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
6. Выпекайте хлеб при 200 градусов 30-35 минут. После выпекания хлеб снова нужно накрыть полотенцем и дать ему 10 минут, а уже после можно пробовать!
⠀
▪️Пшеничный хлеб
1. В емкость с водой добавьте сливочное масло, сахар, дрожжи и соль. Перемешайте и уберите в разогретую духовку до 30 градусов на 2-3 минут.
2.Как только активировались дрожжи перелейте все содержимое в большую миску и по чуть-чуть добавляйте пшеничную муку. Замесите тесто и смажьте растительным масло. Готовое тесто уберите на час в теплое место.
3. Разомните тесто, придайте ему форму шара и выложите на противень с пергаментом. Сделайте небольшие надрезы и присыпьте его небольшим количеством муки. Накройте полотенцем и уберите в сторону на 10-15 минут.
4. Выпекайте хлеб при 200 градусов 30-35 минут. После выпекания хлеб снова нужно накрыть полотенцем и дать ему 10 минут, а уже после можно пробовать!
⠀
Приятного аппетита!