«Садись со мной кашу есть», - пригласила я соседку, забежавшую на минутку по делу. Соседка недоумённо взглянула: эка невидаль, каша! И вежливо отказалась. «Да ты попробуй, сама потом такую будешь готовить», - не приняла отказ я. «Хорошо, давай!» - сдалась соседка.
Через пятнадцать минут попросила листок бумаги и ручку. Приготовилась писать: «Диктуй рецепт».
В моём деревенском детстве такая каша была на завтрак каждый день, за редким исключением. Исключением были оладушки, яблочница, сухарница. О них в другой раз.
А сейчас об этой каше, которую называли у нас крупником. Крупник – наша особая любовь. Никогда не надоедает! Даже сейчас, в уже довольно взрослой своей жизни.
Продукты – проще не бывает – пшено и молоко. Всё дело в пропорции и способе приготовления.
Берём один стакан (200 мл) пшена, тщательно промываем, несколько раз меняя воду. Чистое пшено выкладываем в форму, можно использовать сковородку (без ручки). Пшено заливаем одним литром молока, добавляем соль по вкусу, перемешиваем ложкой, разравниваем пшено ровным слоем по дну формы.
Ставим в духовку, задаём температуру 200 градусов, больше не перемешиваем, ждём 45 минут, проверяем готовность. Поверх каши образуется аппетитная румяная пенка-корочка, каша получается очень нежная, ароматная и вкусная. Духовки у всех разные, поэтому на первый раз нужно следить, чтоб каша не пересохла.
В тарелку кладём горячую кашу, непременно с румяной пенкой, следим, чтоб пенка всем досталась. Добавляем кусочек масла. И, ммм, объедение!
Прелесть этой каши не только в том, что она очень вкусная, но ещё и в способе приготовления. Поставил в духовку и забыл минут на 45.
А вам знакома такая каша? Если нет, непременно попробуйте.
Приятного аппетита!
По традиции попрошу поставить👍, если рецепт понравился.
Поделитесь своим рецептом каши, пожалуйста!