Чахохбили представляет собой обжаренные кусочки птицы, тушенные в томатном соусе с добавлением чеснока и специй. Это национальное грузинское блюдо понравится всем без исключения. Курица получается очень сочной, нежной и безумно вкусной. Особенностью чахохбили является предварительное обжаривание птицы на сковороде без добавления масла.
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 6 шт
- Лук – 2 шт
- Томаты в собственном соку – 400 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Хмели-сунели – 1 чайная ложка
- Перец чили – по желанию
- Черный перец – щепотка
- Соль – щепотка
- Кинза – пучок
- Растительное масло – для обжарки
Этапы приготовления:
1. Подготовьте указанные ингредиенты. Курицу можно купить целиком и самостоятельно разделать. Если возится с разделкой нет желания, то отличным вариантом станет уже готовые куриные кусочки, в данном случае бедра.
2. Курицу кладем на сковороду и обжариваем без масла на большом огне до румяной корочки с обоих сторон.
3. Курицу выкладываем на тарелку. Лук режем полукольцами и жарим на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности.
4. Возвращаем бедра на сковороду, добавляем томаты в соку, черный перец, хмели-сунели.
5. Перемешиваем и тушим до готовности мяса. Периодически помешиваем. При необходимости можно долить немного жидкости.
6. Пробуем и солим по вкусу. Можно добавить немного сахара для баланса вкуса. По желанию добавляем немного перца чили. Чеснок и кинзу мелко режем и всыпаем на сковороду. Перемешиваем и даем постоять еще 10 минут с закрытой крышкой.
7. Перекладываем курицу вместе с соусом в глубокую тарелку, сверху посыпаем свежей кинзой. Приятного аппетита!