Приветствуем всех подписчиков и гостей нашего канала! Сегодня полтора повара и один кот подскажут вам простой рецепт пирожков на дрожжевом тесте.
Пирожки получаются крупными, мягкими и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Молоко 2 ст
- Мука пшеничная 1 сорт 3 ст
- Дрожжи сухие 8 г
- Масло растительное 3 ст.л
- Соль щепотка
Приготовление:
Смешайте все молоко с солью и маслом, добавьте дрожжи. Маленькими порциями вводите муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы не оставалось комков.
Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса.
Так как у меня нет подходящего места для теста, я набираю в большую кастрюлю горячую воду и ставлю на такую импровизированную водяную баню миску с тестом. Главное- чтобы дно миски не касалось воды!
Через полчаса нужно повторно вымешать тесто. Не пугайтесь того, что оно выглядит жидковатым!
Начинайте аккуратно вымешивать тесто: растяните его в стороны и сложите внутрь "конвертиком", чтобы внутрь теста попало как можно больше воздуха. Вымешивайте тесто, пока оно не потеряет свою "текучесть".
Главное- справиться с соблазном добавить ещё немного муки!
Из готового теста можно лепить пирожки. Руками сформируйте небольшие шарики и, слегка сплюснув их, положите начинку.
Начинка обязательно должна быть остывшей, иначе пирожки могут порваться.
Сформированные пирожки нужно немного сплюснуть и положить на 10-15 минут под полотенце.
Не лепите слишком большие пирожки и не жалейте начинки- тесто по этому рецепту сильно увеличиваются в размерах попадая на сковороду!
Пирожки жарятся на раскаленной сковороде, для жарки я использую подсолнечное масло без запаха. Готовые пирожки нужно уложить на чистое кухонное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло.