Перед тем, как открыть ресторан, официанты сервируют стол. Для этого на голую поверхность стола накидывают скатерть.
Чтобы было удобно накрывать ею, изначально складывают правильно. Потом за 3-4 легких движения руками, скатерть на столе.
Есть важно правило - скатерть свисает со стола вниз ровно на 25 сантиметров с каждой стороны. Это сделано для того, чтобы стол выглядит красиво.
Есть много видов сервировки, которые зависят от типа предприятия и какое обслуживание в нем будет происходить.
В обычных ресторанах сервируют слегка, чтобы ускорить работу обслуживания. Ведь нельзя знать заранее, что закажет гость.
Есть ряд установленных правил: первым делом ставят фарфоровую посуду, затем кладут приборы и далее ставят стекло. Все бокалы придерживают снизу за специальную ножку.
Если в ресторане завтрак, то на стол ставят салфетницу, маленькую тарелку-подставку, закусочные ножи и вилки, чайную ложку.
Вилка должна лежать слева от тарелки, нож - справа(лезвием к тарелке). Чайная ложка кладется сверху тарелки, чтобы головка смотрела влево.
Бокалы и рюмки ставят от малого к большему.
Еще сервируют специальной салфеткой для гостя, она сшита и выглядит красиво, на ощупь гладкая.
Ее складывают как аригами и в красивой форме ставят на стол, чтобы по приходу гостя, он смог расправить ее и положить себе на колени.
Таким образом осуществляется простая сервировка. Но есть еще много разных о которых мы поговорим в следующей статье.
Когда весь зал сервируют под какой-нибудь корпоратив, то там все по другому, стол сервируют полностью.
Если хотите что-то добавить, пишите в комментариях.