Шоколадный пудинг: (на 2 порции)
Рецепт
- 1 чашка полно жирного кокосового молока
- 1/2 стакана миндального молока
- 3 ст. л. кленового сиропа
- ️2 ст. л. какао-порошка
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- ️1 ч. Л. ванильной пасты
- щепотка соли
- 20 г темного шоколада (80% какао), кусочками
Приготовление
Смешайте все ингредиенты, кроме кусочков темного шоколада, до однородной массы (я делаю это в блендере, это быстрее). Доведите смесь до кипения в кастрюле, затем варите около 2 минут, непрерывно взбивая. Добавьте кусочки темного шоколада и взбейте до тех пор, пока он не растает. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем переложите в чашки (мои были наклонены в кастрюлю для кексов, поэтому диагональная линия). Вы можете подавать его теплым или охлажденным в холодильнике (охлажденный становится более твердым).
Для пудинга чиа смешайте 3/4 стакана миндального или кокосового молока, 1/4 стакана кокосового йогурта, 1 ст. л. кленового сиропа, 3 ч. л. семян чиа и 1 ч. л. ванильной пасты. Взбейте несколько раз в течение первых 10 минут, затем поставьте в холодильник на 2-4 часа.