Всем доброго времени суток, сегодня приготовим очень популярное блюдо итальянской кухни, как вы уже поняли это будет паста карбонара.
И так нам понадобиться:
- 200 гр. спагетти.
- 30 мл. оливкового масла.
- 1 шт. лук.
- 200 гр. бекона.
- 100 мл. 22% сливок.
- 5 гр. прованских трав.
- 1 шт. яичный желток.
- 30 гр. пармезана.
- 5-6 шт. помидоров черри.
- 1 веточка базилика.
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лук режим соломкой, мелко нарезаем бекон, отделяем желток от белка в отдельную миску, помидоры режим на пополам. 200 гр. спагетти варим в 2 литрах соленой воды (20 гр. соли) в течение 7-9 минут до состояния аль денте, что бы слегка были твердые внутри, после отправляем в дуршлаг и слегка заправляем оливковым маслом. В сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем на среднем огне, обжариваем лучок и бекон в течении 2 минут до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду сливки и мешайте в течение 1 минуты. В сковороду отправляем спагетти в получившийся соус и прогреваем перемешивая на небольшом огне в течении 30 секунд.
Добавляем по вкусу соль, перец и прованские травы. уберем с огня и добавляем желток, перемешиваем. Подавайте с тертым сыром, помидорами и базиликом.
Приятного аппетита!
