Привет кофеманы и кофеманщицы! Если правильно, то привет любили кофе!
Все же слышали про кофе "Лувак"? В английском простонародье Kopai Luwak. Тот самый, в процессе приготовления которого участвуют азиатские пальмовые цвиетты, такие небольшие представители семейства кошачьих в Индонезии. Этих зверьков мало, и они большие любители спелых сладких плодов кофейного дерева. Все свои 5 чувств они используют для поиска самых вкусненьких плодов. Ну, а непереваренные семена извлекаются после естественного туалета, обжариваются и.. и.. и дают уникальный фруктовый вкус. Мне кстати, не особо зашло. Пить можно, вполне, но что-то такого чтобы прямо Ах!! нет, не было.
Но сегодня речь не об этом.
Для меня стал открытием неожиданный способ приготовления кофе северными европейцами. Так называемый Скандинавский ячный кофе.
Как оказалось, лютеранские жители Норвегии и Скандинавии регулярно употребляют такой удивительно нежный кофе. Без кислинки и без горечи. Потому что с яичный. Легкая обжарка + взбитое яйцо. Говорят вкусно. Не знаю- не рискну. Все- таки бактерии в сыром яйце содержатся, это факт. Мне невольно хочется попробовать, но перемешать все это с крепким алкоголем, чтобы хоть как-то было поспокойнее. Но, в общем, рецепт этого чуда такой:
0. Разбейте одно яйцо. Положите его в миску с 1/4 стакана холодной воды и молотым кофе и перемешайте до однородной массы.
- Залейте молотым кофе и яйцом 400 г кипятка в кофейнике и тушите 3-5 минут.
- После того, как кофе закипит, добавьте 100 г холодной воды и дайте ему отстояться еще 2 минуты.
- Удалите с поверхности видимые частицы кофе.
- Процедите кофе через мелкоячеистое сито, чтобы уменьшить количество гущи в чашке.
- Подавать горячим или холодным.
А вот тут наглядный процесс: