Заметили, что стало происходить в Москве за последний год?
Последний несколько лет в Москве наблюдался тренд на открытие новых кофеен и просто точек, где можно выпить кофе. Многие люди, у которых вдруг появились некоторые сбережения, стали пробовать себя в кофейном бизнесе.
Чего уж там? Купить автомат, кофе, сиропы, взять помещение в аренду или даже передвижной автомобиль с кофе, и можно начинать бизнес по продаже напитков. Спрос-то большой был!
Вот и росли кофейни и точки продажи капучино как "грибы после дождя"!
А что сейчас?
Не только ограничительные меры привели к тому, что стали закрываться некоторые кофейные точки. Но и в целом падение доходов у людей. Народ начал экономить на качестве.
Вместо хорошего кофе, покупать более дешёвые и не такие вкусные сорта в местах "Все по 60" и прочих похожих заведениях.
Как-то я сказал товарищу, что беру кофе за 350 рублей/чашка. Он округлил глаза и сказал: ",Ну ты даёшь, дорого же!"
Я ему объяснил, что, если я хочу просто выпить кофе, то может и можно брать тот "черный настой" за 60-80 рублей/чашка.
Но, если я хочу получить удовольствие от напитка, то надо брать дороже и там, где хорошо разбираются в смесях и умеют их правильно готовить! Более высокая цена - это именно плата за удовольствие. Ну и места знать надо.
Сейчас процветают именно премиальные кофейни, куда ходят ценители кофе, а также дешевые, как, например, Кофе за 60, One buks coffee, One price coffee и прочие.
А средний сегмент просел! Увы... И это очень плохо. Так как более дешёвые кофейни не гарантируют хороший вкус, а премиальные, типа Скуратова или Кафе Лебедева, не всем по карману. Глядишь, так многие и разучатся пить хороший кофе...
А что вы думаете об этом? Любите ли кофе и куда обычно ходите? Пишите в комментариях! 😊