Куличи получаются сладкие, нежные, мягкие... С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
И ещё, вместо коньяка можно приготовить пропитку из апельсинов: с двух апельсинов снять кожуру, мелко порезать, сложить в стеклянную баночку, засыпать сахаром, залить всё водкой, и дать настояться, можно две недели, этот сироп добавлять когда делаете замес на куличи. От апельсинного сиропа куличи ароматнее и вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л топленого молока
1 кг сахара
500 гр слив. масла
10 яиц
3 желтка
150 гр свежих дрожжей
2 ст.л. коньяка
изюм, ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь). Затем всыпать:
1 ч.л. соли;
200 гр запаренного изюма;
2-3 пакетика ванильного сахара;
2 ст.л. коньяка;
примерно 2,5 кг муки. Вымесить мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло. Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать в предварительно разогретой 180 С до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.