Доброго дня, сегодня мы расскажем вам как приготовить хлеб без дрожжей из 5 ингредиентов. В нашей семье очень любят хлеб и всевозможные хлебобулочные изделия. В основном конечно же мы его покупаем в небольших частных пекарнях, а несколько раз в месяц предпочитаем его печь сами.
Предпочтение мы всегда отдаём полезному хлебу приготовленному без дрожжей по старой методике на закваске. А что делать если нет рядом пекарни или пекарни закрыты, а хлеб прям нужен. Сейчас мы дадим рецепт как приготовить хлеб за один час. За 60 минут у вас будет здоровский, воздушный и полезный хлеб. Как мы уже говорили, для этого нужно будет всего пять ингредиентов. Давайте пройдемся по каждому и мы объясним зачем нам этот ингредиент нужен, можно ли заменить их на что-то другое.
Главная основа - это мука. У нас сегодня два вида пшеничной муки: грубого помола и обычная белая молотая из цельного зерна, она лучше и полезнее. Мы их смешали и объясним почему. Мука грубого помола отличается от обычной белой тем, что в ней меньше протеина, меньше белков и обычно получаются более эластичной и из-за этого хуже держит форму. Именно поэтому мы смешали одну муку с другой и у нас получится красивый, полезный, воздушный и конечно же вкусный хлеб.
Можно ли использовать рисовую муку или кукурузную, сразу скажем НЕТ.
Следующий ингредиент, который мы используем, разрыхлитель. Он как раз поможет поднять наш хлеб, сделать его воздушным, упористым.
Ещё, конечно же, потребуется щепотка соли, можно положить и две щепотки, всё зависит от Вашего вкуса.
Используем небольшое количество масла, сегодня мы будем использовать топленое сливочное масло, вы можете взять любое другое масло. Если Вы спросите немножко масла это сколько?? В низу под этой статьёй вы прочитаете составляющие данного хлеба в граммах.
И один из ингредиентов тёмное пиво, оно всегда у нас припасено именно для этого случая. Советуем выбрать именно тёмное пиво, оно имеет более ярко выраженный вкус. Летом мы используем домашний квас.
Духовка уже разогрета до 160 градусов и осталось всё смешать, выложишь в форму, мы используем силиконовую и отправить запекаться.
количество используемого будет напрямую зависеть от того какая у вас пшеничная мука и какого она помола.
Перед тем как использовать муку мы её просеиваем и заодно наполняем его воздухом, добавляем разрыхлитель, соль. Всё перемешиваем.
Понемногу вливаем пиво и всё ещё тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Тесто не должно быть слишком густым, но в тоже время и слишком жидким.
Перекладываем его в силиконовую форму и у нас уже практически готов наш хлеб. Вы можете добавить сюда всё, что хотите: розмарин, шалфей, базилик, бекон и даже натереть сыр. Мы даём базовый вариант, который Вы можете улучшить своими приправами.
Растопленное масло, можно добавить прямо в тесто и размешать его, мы же нальём его сверху и тогда у нас получится очень вкусная хрустящая корочка. Мы поливаем масло сверху на наше тесто когда мы уже поставим форму в духовку.
Выпекаем 1 час, проверяем готовность хлеба проколов его деревянной шпажкой.
Наш хлеб готов. Сразу скажим, что если по периметру осталось хоть капелька масла оно быстро впитается в хлеб. Аккуратно вынимаем хлеб из формы. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
мука пшеничная - 350 гр. (150 гр. грубого помола и 200 гр. хлебной), разрыхлитель - 3 ч.ложки, соль - 1 ч.ложка, пиво - 350-450 мл., масло - 50 гр.
Спасибо, что дочитали до конца 😉! Не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😍! Пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал!
P.S. Интересные статьи с канала
✨ Беляши и пирожки со "здоровым" тестом" ✨