С недавних пор любимое блюдо на нашем семейном столе это запеченная утка. Ароматная, сочная, румяная, нежная уточка с хрустящей корочкой с едва уловимой приятной ноткой красного мандарина поданная с пылу и жару украсит любой ужин.
Рецепт достаточно прост, но потребует запас времени: утку надо будет разморозить естественным образом, а после замариновать на ночь. Бюджет примерно 800 рублей. Стоимость утки в Ижевске за 1 кг около 350 рублей. Средняя утка тянет на 2 кг. Рецепт утки с красными мандаринами в духовке
Из чего:
- Утка (тушка среднего размера, светлого цвета) – 1 шт;
- Красные мандарины, берем их за особый яркий вкус – 2 шт
- Соевый соус – 6-7 ложек столовых
- Чеснок – 3-4 дольки
- Корень имбиря
- Масло оливковое – 2 ложки
- Соль по собственному вкусу
- Смесь сухофруктов и ядра грецкого ореха
- Гречка для гарнира – 0,5 стакана
Готовим:
1. Если тушка утки заморожена, размораживаем естественным способом – иначе мясо утки потеряет свои ценные свойства, вкус и цвет.
2. Когда тушка оттаяла, следует ее промыть, ощипать, если имеются, остатки волосков, перьев. Убрать крайние фаланги крыльев. Удалить гузку (хвостовую часть) – не дать шанса посторонним запахам испортить ваше праздничное блюдо.
3. Смешайте в мисочке соевый соус, оливковое масло, сок двух мандаринок, специи, соль, тертый имбирь, протертый чеснок.
4. Тушку переложите в форму, в которой будете запекать продукт. Промажьте тщательно всю ее приготовленным маринадом, причем промазывать следует как снаружи, так и внутри.
Накройте утку пленкой или засуньте в рукав для запекания и поставьте мариноваться в холодильник минимум на ночь. Помните, чем дольше утиное мясо будет мариноваться, тем сочнее и вкуснее будет ваше блюдо.
5. Достаньте свою утку за час до готовки. 6. Разогрейте до 200-210 градусов духовку в стандартном положении прогревания (верх и низ), а в это время разделите мандаринки, с которых выжимали сок на дольки и поместите их внутрь своей тушки, туда же положите промытую гречку и сухофрукты.
6. Завяжите пакет для запекания как на (видео).
7. Ставьте блюдо запекаться +/- 90 минут. Для подрумянивания примерно за 15 минут до готовности аккуратно вскройте пакет для запекания.
8. По истечении времени достаньте птицу, в самой толстой ее части сделайте ножиком несколько проколов, если из мяса пойдет сок, блюдо готово.
9. Сервируем, фотографируем и отправляем в инстаграм! А уже потом можно наслаждаться.
