Печь торты я просто обожаю, но никогда не задумывалась о том, что бы как-то их красиво оформить или оригинально украсить. На вкус всем нравилось, ну а форма особенно никого не интересовала. Но приближался один домашний праздник. Прикинув, я поняла, что на заказ торт обойдётся в кругленькую сумму (от 1.300 за кг, заказ минимум от 2 кг, итого +/- 3.000 рублей). Но решающим фактором выступила эпидемиологическая ситуация: теперь заказывать у незнакомых кондитеров пищевую продукцию стало боязно. Поэтому я решила попробовать освоить это искусство сама. Да, конечно, в профессионалы я метить на собиралась, но научится хоть как-то обыгрывать мои вкусные домашние тортики давно было пора. Как правило, украшала я торты либо фруктами, либо просто тертым шоколадом.
Магазинов для кондитеров в Москве , конечно же, немало. Но к чему мучения? Я выбрала тот, что ближе к дому.
Закупила все необходимое: мастику, всякие там скребки, шпатели, конечно же, коробку для хранения торта, какие-то бусинки и подложку (которую благополучно сразу же уронила в грязь на улице). Вышло все на 1.000 рублей с копейками. Ну, не такая уж и страшная сумма.
Далее мне пришло в голову посмотреть несколько мастер-классов, что бы понимать, как же я буду технически украшать будущий торт. И тут выяснилось, что мастика не в моде! Все поголовно выравнивают торт сырным кремом. Ну что ж, не будем отставать от тенденций, подумала я. И уже до кучи решила дозаказать в интернете на Wildberries вафельную картинку для декора, глазурь для "подтеков", вращающееся блюдо для выравнивания (что бы как у всех), кондитерские мешки, зачем-то молд с буквами, форму-кольцо и ещё один шпатель. Ах, ну и комплект подложек, ведь с той пришлось распрощаться. Получилось ещё на 2.000 рублей. Но меня уже было не остановить.
Мной было решено готовить довольно простой торт, без всяких сложных кремов и долгих действий.
Из продуктов мне понадобилось:
- замороженная клубника, 1 пачка (88 рублей)
- сливки 30% жирности, 100 мл (80 рублей)
- творожный сыр, 4 пачки (260 рублей)
- желатин (30 рублей)
- сахарная пудра (35 рублей)
- яйца, 4 шт (32 рубля)
- мука, 250 грамм (15 рублей)
- сахар, 250 грамм (10 рублей)
Итого на продукты ушло 550 рублей. Очень бюджетно. Иной раз себестоимость продуктов на торт выходила мне в 1.000 рублей.
Процесс приготовления описывать не буду, там особенно ничего интересного нет, хотя по итогу торт получился вкуснейший.
А вот с декором пришлось постараться. Мало того, что выравнивание торта это просто особое искусство! Так ещё сделать все надо хоть как-то аккуратно, без права на ошибку. Не переделывать же весь торт потом заново ;)
Намаялась я с вафельной картинкой, которая намокла и пошла немного волной. Оказывается, под неё надо было нанести холодный кондитерский гель, но я не додумалась сама до таких нюансов, а инструкцию прочитала слишком поздно. Тем не менее, подобную вафлю, в качестве элемента декора, рекомендую всем.
Но самое сложное оказалось украсить торт подтеками из глазури. Тут определено должна быть набита рука. Но и это сносно, но получилось. В итоге сверху все просто засыпала какими-то красивыми кондитерскими жемчужинками.
Да, в конечном итоге на все про все я потратила 3.550 рублей. Что-то пока что не пригодилось, но обязательно использую. Так что мои расходы на инструменты в последствии вполне окупятся, ведь теперь я решила готовить украшенные торты почаще. Даже на обычное семейное чаепитие гораздо приятнее и эстетичнее разрезать красивый тортик, нежели нечто наспех слепленное. Да и готовка тортов здорово отвлекает, ведь это настоящее творчество.
Так что, несмотря на непредвиденные траты, я осталась очень довольна результатом, ведь радовать своих близких так приятно!