Мы говорим макароны, подразумеваем Италия, говорим Италия, подразумеваем макароны, и пиццу, конечно)).
Но придумали резать и сушить тонко раскатанное тесто вовсе не жители Аппенин, похожие блюда готовили и в Китае, и в Древнем Египте, и в Древней Греции. Можно предположить, что макароны появились на заре человечества, примерно тогда же, когда мука, а итальянцы просто довели их до совершенства.
Сейчас макарон великое множество, различной формы, длины, толщины, цвета, из разной муки и с разными свойствами. Есть и такие, что делают специально для определенных соусов и блюд. Настоящие итальянские макароны изготавливаются только из двух ингридиентов - пшеницы дурум (твердый сорт) и воды, они не портят фигуру и полезны для здоровья. В российской классификации - это макаронные изделия класса А, есть еще "класс Б"(из мягких сортов), и "класс В" (из хлебопекарной муки) - они самые дешевые и, с точки зрения диетологов, вредные.
Но покупая отечественные макароны "класса А", не обольщайтесь, многие производители подмешивают в них муку мягких сортов, ведь российский ГОСТ это разрешает: по нормам до 15 %, по факту бывает и больше. Поэтому, выбирая рожки или спагетти, ищите надпись «Изготовлено исключительно из твердых сортов пшеницы». Рекомендуемое время приготовления должно быть не меньше 10 минут, содержание белка 12-14г. Еще один признак качественного продукта - вода при варке не будет мутнеть.
Приятного аппетита!
Поделитесь этой информацией с друзьями, ибо здоровье важнее всех богатств на свете.
Читайте также:
Три секрета: о зерне, муке и ГОСТе
Чем, помимо жирности, отличается "Традиционное" сливочное масло от "Крестьянского"