Этот домашний шоколадный пудинг легко и быстро приготовить, единственная сложность – это медленно смешать взбитое яйцо с горячей смесью какао. Темперируя взбитое яйцо, мы медленно его нагреваем, добавляя к нему за раз небольшое количество горячей смеси какао. Таким образом, яйцо не сварится и не свернется в шоколадном пудинге.
Затем вам нужно разлить шоколадный пудинг по отдельным формочкам и охладить его в течение нескольких часов, прежде чем он будет официально готов к употреблению.
Рецепт
Ингредиенты
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана несладкого какао-порошка
- 100 г шоколадной стружки
- 2 стакана молока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки крахмала (желательно кукурузного)
Приготовление
1. Нагрейте молочную основу с какао:
Взбейте сахар, какао-порошок, крахмал и соль в кастрюле на 2 литра.
Постепенно влейте молоко и поставьте на плиту.
Доведите до кипения и взбивайте, пока ингредиенты не перемешаются и не станут однородными. Перемешивайте, пока пудинг не загустеет, примерно 3-5 минут. Как только пудинг начнет густеть, снимите его с огня.
2. Вмешайте яйцо:
В отдельной жаропрочной миске (в твердой пластмассовой или керамической миске) слегка взбейте яйцо. Очень постепенно вмешайте смесь горячего шоколада в яйцо.
3. Добавьте шоколадную стружку:
Добавьте шоколадную стружку в смесь и смешивайте, пока она не растает и смесь не станет однородной.
4. Разлейте по формочкам и охладить:
Вылейте пудинг в формочки или чашки. Если хотите, накройте поверхность каждой чашки для пудинга вырезанной пергаментной бумагой, чтобы на поверхности пудинга не образовалась корка.
Охладите под крышкой, пока не остынет, по крайней мере, на 2 часа.
По желанию: подавать со взбитыми сливками.