Растительные масла
Ненасыщенные жиры - одна из важнейших составляющих здорового питания. Какие самые полезные и какие выбрать для жарки? Предлагаем в этой статье
Здоровые жиры - очень важная часть диеты, не только веганской. Они способствуют усвоению витаминов, стимулируют работу мозга и укрепляют тело. Стоит иметь на кухне качественные растительные масла - как для холодных блюд, так и для жарки.
Питательные свойства масел
Жирные кислоты в маслах невероятно полезны. Они снижают уровень плохого холестерина, тем самым снижая риск заболеваний сердца и системы кровообращения.
Ненасыщенные жиры также способствуют усвоению витаминов A, D, E и K. Каждое масло имеет разную питательную ценность. Рапс богат витамином Е и жирными кислотами омега-3. Кокосовый орех, напротив, богат витамином B и обладает противовоспалительными свойствами.
Масло грецкого ореха - самый эффективный способ улучшить работу мозга, а оливковое масло обладает антиоксидантными свойствами.
Покупка и хранение масел
При выборе масла стоит обращать внимание на срок годности - мы не можем использовать этот продукт через несколько дней. Также хорошо познакомиться с составом. Эти масла, которые содержат большую часть полиненасыщенных жирных кислот, разрушаются быстрее.
Лучше всего покупать нерафинированные масла и масла холодного отжима - они сохраняют естественный вкус и многие другие полезные свойства. Однако помните, что их следует хранить в темных бутылках. После открытия храните их в холодильнике.
Масла для жарки
Чтобы сохранить питательную ценность масла и не выделять из него вредные ингредиенты, для жарки следует использовать масло с высокой температурой горения.
Большинство масел, подходящих для использования в горячих блюдах, содержат мононенасыщенные жирные кислоты. Растительные масла, которые идеально подходят для жарки, - это, например,
- кокосовое масло
- рапсовое масло
- рисовое масло
- соевое масло
- подсолнечное масло