Когда моя старшая сестрёнка подарила мне новый мощный миксер я сразу загорелась желанием приготовить суфле!
На самом деле это не так сложно, как мне казалось. Делюсь с вами рецептом, который отлично подойдёт для завтрака. Сочетание простых продуктов преобразуется в блюдо с изысканным вкусом.
Нам понадобится:
- яйца С1 - 3 шт.;
- сливки 20% - 40 мл.;
- сыр твёрдый - 50 гр.;
- соль, мускатный орех по щепотке;
- масло сливочное для смазывания формочек.
Сыр трём на мелкой тёрке. В этом рецепте не стоит брать больше сыра. Тесто будет тяжёлым и суфле может опасть ещё до выпекания - 50 гр оптимально. Желтки отделяем от белков.
В желтки добавляем сливки, мускатный орех и сыр, соединяем венчиком.
Белки взбиваем миксером с щепоткой соли в устойчивую пену.
Лопаткой аккуратно соединяем белки и желтково-сырную смесь.
Формочки, удобно использовать кокотницы, обильно смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто.
У меня кокотницы объемом 100 мл, получилось 4 порции и ещё одна в другой небольшой формочке. Поняла, что в следующий раз рассчитаю ингредиенты на 2 яйца)
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 12-15. Как зарумянилась верхушка - готово. Главное не передержать.
Подавать суфле нужно сразу из духовки, пока оно не осело (что неминуемо), как самостоятельное блюдо или дополнить хрустящим крутоном (скажу так по-французски ☺) со сливочным маслом, творожным сыром и т.д. Вариантов масса!)
У этого суфле нежный сливочный вкус, нотка мускатного ореха в послевкусие создает ощущение сытности блюда, а бархатистая структура тает на языке благодаря воздушности белков. Приготовить просто, а столько удовольствия!
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать ♥
На моём канале вы найдёте ещё несколько рецептов вкусных завтраков:
Творожный, чтобы угодить маленьким привередам
Творожная запеканка (и все секреты её приготовления)
Спасибо за подписку и пальчик вверх!
