Самое обалденное, нежное и ароматное солёное сало. Рецепт прост, но результат вас удивит!

У вас 100% будут требовать рассказать секрет! К этому секрету я шла недолго и убедилась в том, что чем проще и натуральнее продукты, тем вкуснее и лучше получается сало. А аромат просто бесподобен!

Итак, нам понадобится:

Сало свежее- 2 -2,5 кг

Чеснок- 2 головки

Перец чёрный молотый- 1 ч. ложка

Соль-200 гр

Хотя, по количеству ингредиентов вы можете ориентироваться сами.

Сало всегда беру только свежее и домашнее! Толстое просто не воспринимаю, поэтому выбираю с прослойкой высотой 3-5см.

Соль и перец смешиваем в одной миске. Берём 3-ёх литровую банку, на её дно тонким слоем насыпаем нашу смесь из соли и перца.

Чеснок режем лепестками как на фото, но не тонко, чтобы они не ломались. Штучек 5 таких "лепестков" выкладываем на дно банки сверху нашей смеси.

Сало режем небольшими кусками. Я режу размером примерно 5*4 см. Делаем внутренний надрез как на фото ниже и шпигуем чесноком.

"Лепесток" засовываем внутрь куска полностью. Надрезы делать можно как сбоку, так и сверху.

Каждый кусок сала мы тщательно натираем нашей смесью из соли и чёрного перца. Выкладываем в банку шкурой вниз плотно друг к другу.

Каждый слой выложенного сала прокладываем порезанным чесноком.

Я тщательно натираю каждый кусочек сала смесью, а между слоями солью не пересыпаю. Так сало получится непересоленым и очень мягким. Чеснок можно выкладывать по бокам, между кусками.

Закрываем капроновой крышкой и отправляем в прохладное, тёмное место ( 16-20 градусов) на сутки. Спустя 24 часа убираем в холодильник или подвал ещё на 48 часов. Главное чтоб не попадал свет.

Попробуйте этот простой, но лучший рецепт засолки сала и ваши близкие будут в восторге!