Сегодня мы будем готовить грибные наггетсы. Наверняка все пробовали “классические” наггетсы в Макдональдсе, однако немногие знают о их происхождении.
Слово “наггет” появилось в 1850-х годах во времена золотой лихорадки в Северной Америке. Так искатели приключений называли золотые самородки. А через 100 лет, учёный Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в крепкой и очень хрустящей корочке.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри они довольно быстро завоевали популярность не только на своей родине, но и в других странах. Мы же попробуем отойти от оригинального рецепта, и вместо мяса - взять шампиньоны. Попробуем приготовить?
Необходимые продукты:
Шампиньоны: 500 г небольшого размера, 3х3 см ( для большой семьи порции продуктов увеличить вдвое)
Для маринада:
- соевый соус 2 ст. л
- мёд 1 ст. л
- горчица 1 ст. л
- специи (перец, травы, приправы)
Для кляра:
- яйца 2 шт.
- мука 3 ст. л
- панировочные сухари 6 ст. л
- молоко 50 мл
- куркума 0.5 ч. л (будет ярко и красиво)
Для жарки:
- рафинированное растительное масло 2ст.
Для соуса:
- сметана 1ст.
- чеснок 2 зубчика
- укроп небольшой пучок
Делаем раз:
Начинать, конечно же, придётся вам, главной хозяйке и распорядительнице по кухне, дабы показать пример и вовлечь всех в процесс. Дерзайте и всё получится!
- Шампиньоны помыть, выложить в кипящую подсоленную воду, и варить 3 минуты.
- Слить воду через дуршлаг.
- Сделать маринад - смешать соевый соус, мед, горчицу и специи.
- Залить грибы маринадом, и оставить на 15 мин.
Делаем два:
Это сможет сделать любой член вашей семьи, если знает, конечно, где и что лежит в ваших “закромах”.
- Ставим три пиалы.
- В первой взбиваем два яйца и 50 мл молока.
- Во вторую высыпаем сухари.
- В третью - муку.
Делаем три:
Можете привлечь к этому процессу детей, им, обычно, очень нравится что-то “макать” и ”валять”.
- Берем замаринованные шампиньоны, накалываем по одному вилкой.
- “Укутываем” - макаем в муку, обваливаем со всех сторон, затем в яйца, потом в панировочные сухари.
- И ещё раз макаем в яйца, и опять в сухари.
- После такой обработки грибочек можно уже будет брать руками.
Делаем четыре:
Этот важный этап, который, так и быть, можно доверить мужчинам.
- В глубокой сковороде разогреваем масло.
- Жарим подготовленные грибы на среднем огне, как во фритюре, до золотистой корочки. Главное, не пережарить.
- Вынимаем шумовкой.
- После жарки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Делаем пять:
Это уж позвольте себе сделать себе любимой.
- Продавливаем чеснок через чеснокодавилку.
- Смешиваем его со сметаной и мелко нарезанным укропом.
И наконец:
Наслаждаемся результатом совместного труда и весёлого общения. Приятного аппетита и хорошего настроения!
P.S. Если ваша семья всё-таки предпочитает мясо, этот рецепт можно приготовить с куриной или индюшиной грудкой. Порежьте её на кусочки 3х3 см или сделайте пополам - грибные и мясные. К таким наггетсам больше подойдёт красный шашлычный соус :)