Это десерт, который мы любим дома, и для особого случая я готовлю этот более праздничный вариант в бокалах с вкусным шоколадным кремом. 🙂
Ингредиенты:
Ломтик какао (рецепт на 1 разрез, выпекать 2 ломтика)
4 яйца
80 г сахарной манной крупы
60 г простой муки
30 г какао
10 г кукурузного крахмала
Творожная начинка (на ломтики двойная доза)
300 г творога
200 г маскарпоне
100 г взбитых сливок 33%
50 г сахарной пудры
Шоколадный крем (в стаканы)
250 г качественного шоколада
180 г сметаны
Ганаш (для заливки порезов)
200 г 50% шоколада
200 г горячих сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Какао-паста
Взбейте яичные белки с половиной сахара. Желтки со второй половиной сахара взбейте в пену, а затем соедините все слегка и очень осторожно с сыпучими ингредиентами. Выложите ровный лист на бумагу для выпечки и выпекайте быстро и круто при температуре 190 ° C около 10 минут.
Творожная начинка
Все ингредиенты для творожной начинки на короткое время взбивают в мелкий крем.
Шоколадный крем
Тщательно растопите шоколад до бархатистой консистенции и смешайте в нем сметану вручную. Перемешать и при необходимости охладить или слегка нагреть над паром до консистенции крема.
Ганаш
Влейте шоколад в горячие сливки и перемешайте. Полейте порезы.
Завершение разрезов
Если мы делаем разрезы на стаканы, то вырезаем кружочки из ломтиков стаканом и поочередно переплетаем кремом.
Рекомендую на кружочки капать даже гриотку или сахарный сироп, чтобы десерт изрядно промок. Сверху опрыскиваем кремом из шоколада и сметаны.
В том случае, если мы делаем разрезы, то вам понадобится два листа. Выкладываем косичку, сливки, косичку, сливки и сверху заливаем ганашем.
Оба варианта оставляем хорошо маринованными на холоде.
Совет: оба варианта хорошо смотрятся с фиалками или другими съедобными цветами. 🙂
Пеките сейчас, мы худеем потом ❤️
Не забудьте поставить лайк и поделиться рецептом с близкими. Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много вкусного!Приятного аппетита ваша Misskiskina.👌❤️❤️