Пошаговый рецепт с фото.
Арабские блинчики «Катаеф» (Qatayef, قطايف) похожи на лакомство из восточной сказки. Из жидкого дрожжевого теста выпекаются небольшие блиночки, которые не переворачиваются в процессе жарки и не накладываются друг на друга после. Так с одной стороны поверхность сохраняет липкость, за счёт чего можно придать горячим блинчикам форму кулёчка или треугольника. Сами блинчики готовятся на сухой сковороде, без масла.
Начинку в традиционные арабские блинчики кладут сладкую: заварной крем, орехи, фрукты, творожную массу. Это отличный вариант для вкусного завтрака.
Что понадобится: плёнка пищевая; сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.
Этапы готовки
1. В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи, оставить на 10 минут.
2. Влить в дрожжевую смесь тёплое молоко. Всыпать муку с разрыхлителем, размешать.
3. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут. Тесто получается довольно жидкое.
4. Разогреть сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, смазывать не надо (хотя я слегка проходила салфеткой, смоченной в подсолнечном масле).
В центр сковороды налить 2-3 столовые ложки теста.
Жарить блин на среднем огне до тех пор, пока не появятся дырочки, а поверхность блина не станет матовой. Блин не переворачивать!
5. Блин аккуратно снять лопаткой, выложить на тарелку, не переворачивая при этом. Друг на друга блины не складывать, чтобы они не слиплись.
6. Уложить в центр блина любую начинку по своему вкусу (у меня варёная сгущёнка). Придать желаемую форму, защипнув края, они хорошо слипаются.
7. В классическом варианте готовые блинчики выкладывают в форму и на 10 минут ставят в духовку, разогретую до температуры 200 °C. Получается аппетитная хрустящая корочка.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Мука — 155 г Молоко — 250 мл Вода — 125 г Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. Дрожжи сухие — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л.
Ищете рецепты на Дзене? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ - мы предлагаем пошаговые рецепты с фотографиями, которые помогут вам вкусно накормить семью, приятно порадовать себя, эффектно похвастаться подругам.
Много рецептов самой разной выпечки на кулинарном сайте "Свежие рецепты".
Всем добра!