На скорую руку, полезно, вкусно, праздник каждый день!
Как пожарить овощи в соевом соусе на сковороде? Подготовьте всё необходимое по списку. Вместо стручковой фасоли можно использовать стручки молодого горошка. Хорошо подойдут к общему составу овощей черешковый сельдерей. Вместо обычного лука возьмите лук порей, если такой имеется в наличии, у него более мягкий и нежный вкус.
Морковку, чеснок и лук вымойте, обсушите и очистите от кожуры. У цукини и баклажана обрежьте места крепления плодоножки. Если кабачок не молодой, то срежьте с него кожицу и удалите семена. Болгарский перец разрежьте пополам, уберите сердцевину. У стручковой фасоли обрежьте хвостики с обеих сторон и удалите "усики". Всё тщательно ополосните в чистой воде и обсушите бумажными салфетками.
Морковку и лук нарежьте крупными кубиками.
Баклажан и болгарский перец измельчите такими же кубиками, как морковку с луком. Если овощи нарезать одинаково, то они более аппетитно и красиво будут смотреться в вашей тарелке. Стручки фасоли нарежьте небольшими фрагментами.
Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок нарубите ножом или пропустите через пресс. Цукини нарежьте некрупно.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте лук и морковку обжариваться первыми. Постоянно помешивая, готовьте до тех пор, пока лук не зарумянится.
Далее отправьте в сковородку фасоль, баклажан и болгарский перец. Пламя убавьте до чуть выше среднего и обжаривайте овощи приблизительно 8-10 минут. Не отходите далеко от плиты, периодически перемешивайте содержимое сковороды. Как только баклажаны с фасолью практически будут готовы, отправьте цукини в сковородку. Перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут. Овощи не должны превратиться в кашу и быть слегка "аль-денте".
Отправьте к овощам чеснок и имбирь, следом влейте кунжутное масло и соевый соус. Перемешайте и подержите на плите несколько секунд.
Посыпьте готовое блюдо кунжутными семечками.
Украсьте веточкой свежей зелени и подавайте!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фасоль стручковая зеленая - 150 гр
Цукини - 150 гр
Лук - 1шт.
Болгарский перец - 1шт.
Морковь - 1шт.
Баклажаны - 150 гр
Имбирь - по вкусу
Чеснок: - 2 зубч.
Растительное масло - 4 стол.л.
Кунжутное масло: - 2 чайн.л.
Соевый соус: - 3 стол.л.
Кунжут: - 1 чайн.л.
Обжаренные овощи в соевом соусе очень вкусны как в горячем, так и холодном виде. Можно подавать их как гарнир к курице, либо самостоятельное блюдо.
Готовьте с хорошим настроением и у Вас обязательно всё получится!