Хариса (армянская каша из пшеницы, с курицей)
Она напоминает вкус советской тушенки с перловкой.
Рецепт очень вкусной и полезной каши из пшеницы, с курицей.
Продукты :
Курица - 120 г
Пшеница - 40г
Соль
Перец молотый
Вода - 0.3 л
Масло сливочное - примерно 15 г на порцию
(Все ингредиенты представлены
На одну порцию)
Хариса — это блюдо, принадлежащее к армянской кухне. Благодаря тому, что здесь использованы ингредиенты, популярные и в других национальных кухнях, этот рецепт будет востребован и за своими географическими границами. По своей сути блюдо представляет собой кашу, а используются здесь всего два ингредиента: пшеница и курица, ну и перец с солью, конечно же. А вот другие приправы нам не понадобятся, блюдо и без них получается самодостаточным.
По традиции такую кашу готовят в Армении тогда, когда собирается вместе вся семья.
Промытую пшеницу зальем водой, сложим к пшенице курицу.
Хорошо, если кастрюля будет с толстым дном. Совет: утятница хорошо подойдет. Вы же поищите в своем кулинарном арсенале что-то более подходящее.
Зальем водой, посолим и поставим вариться. После того как вода закипит, пену снимем и продолжим варку на очень маленьком огне под крышкой. Так варим около полутора часов.
Через полтора часа курицу извлечем и отделим мясо от костей.
Отделенное мясо снова возвращаем в кастрюлю к пшенице. Перемешиваем и продолжаем варку еще около часа, пока курица не разварится до состояния тушенки, а вся масса не станет клейкой и тягучей. В конце добавим приправы для пикантности.
Подаем с кусочком сливочного масла. Несмотря на непрезентабельный вид, армянская каша получается очень вкусной.