Привет друзья. Сегодня расскажу Вам рецептик азу, конечно существует множество рецептов, но сегодня я поделюсь с Вами неправильным, но таким как я люблю. И если Вы приготовите именно так, то уверяю, что и Вы и ваши близкие будут довольны.
Для удобства поиска рецептов используйте «Путеводитель по рецептам»
Если Вы любите готовить дома, подпишитесь на канал и узнаете еще больше блюд которые можно готовить для своих близких!
Лук и морковь нарезаем соломкой. Я сразу добавляю чеснок, так же нарезанный на произвольные кусочки.
В глубокой кастрюле, на масле, обжариваем наши овощи.
Говядину или телятину, нарезаем на брусочки и добавляем к овощам.
Обжариваем все вместе примерно 10 минут, переодически помешивая.
Заливаем водой и убавляем нагрев. Начинаем тушить.
В это время подготавливаем огурцы. Я беру солёные, можно взять маринованные, но с солёными вкуснее. Нарезаем их так же соломкой, как и все овощи. Рассол не выливайте, он нам ещё пригодится.
Мясо тушим примерно 1,5-2 часа. Проверяя, чтобы оно стало мягким и нежным. Не солите его, так как огурцы у нас солёные, по вкусу будем доводить позже.
Когда мясо будет готово, добавляем томатный соус. Да да, конечно нужны Томаты, но я же сразу предупредил, что рецепт мой переделанный.
Итак добавляем томат, перемешиваем, добавляем свеже-молотый перец и рубленную зелень кинзы. Тушим ещё минут 15.
А вот теперь добавляем огурцы и доводим до вкуса рассолом. Солим если необходимо и добавляем сахар. Чтобы вкус был солоновато-кисло-сладким.
Если любите по острее, добавьте Чили.
Многие скажут, что огурцы нужно долго бланшеровать и тп. Но вот лично я не люблю эти космические сопли со вкусом огурцов. Как по мне, они должны немного хрустеть и тогда наше азу будет действительно вкусным. Спустя 5 минут, наше блюдо будет готово.
Приятного аппетита.
А для нашего Азу нам потребуется:
-Говядина 1кг
-Лук репчатый 3 головки
-Чеснок 3 зубчика
-Морковь 3 шт
-Масло растительное 100гр
-Огурцы солёные 5-6шт
-Рассол из под огурцов
-Вода 3-4 литра
-Томатная паста 500гр
-Кинза зелень 5 веточек
-Соль, сахар, перец по вкусу
Не забывайте подписываться на канал и комментировать статьи, это поможет нам развиваться и готовить еще больше интересных блюд.