На завтрак можно приготовить очень популярное французское
блюдо из куриного филе со специями в хрустящей сырной корочке ,
а подавать его желательно в горячем виде с зеленым луком и
каким-нибудь соусом .
Ингредиенты :
- смесь специй для курицы (по вкусу );
- зеленый лук измельченный для посыпки (40 г );
- филе куриное (740 г );
- дезодорированное масло подсолнечное (по вкусу );
- тертый пармезан (100 г );
- сырые куриные яйца небольшие (две штуки );
- острая паприка измельченная (10 г );
- соль (по вкусу );
- сушеный укроп измельченный (25 г );
- просеянная пшеничная мука (150 г ).
Процесс приготовления :
Подготовьте все необходимые продукты .
Филе куриной грудки нужно тщательно обработать , очистить от
кожи и промыть , затем протереть бумажным полотенцем и
нарезать крупными ломтиками .
Далее каждый куриный кусок по отдельности отбить с двух сторон
кухонным молотком и выложить в миску , посолить и посыпать
острой паприкой , а также сушеным укропом .
Приправить куриное мясо смесью специй и перемешать , оставить на двадцать минут под крышкой , затем приступить к приготовлению сырного кляра .
В свободную емкость отправить сырые яйца , слегка их взбить
вилкой , затем посолить и продолжить процесс взбивания три
минуты , добавить весь тертый сыр и перемешать .
Добавить в ту же миску муку .
Еще раз все тщательно перемешать
кулинарной лопаткой , в полученную сырную массу поочередно
обмакнуть все куриные кусочки .
Затем поставить на сильный огонь сковороду и влить подсолнечное масло , разогреть его .
Обжарить в горячем масле куриные куски в сырном кляре , затем
бризоль довести до полной готовности под крышкой на слабом огне . Самое вкусное блюдо из курицы готово !
Выложить в порционные тарелки , посыпать зеленым луком и
подавать в горячем виде на завтрак со сладкой горчицей или
майонезом .
Приятного аппетита вам и вашим близким !