Всем известно, что орехи обладают потрясающими полезными свойствами и благотворно влияют на работу всего организма в особенности на работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Поэтому, если вы заботитесь о своем здоровье, придерживаетесь правильного питания или занимаетесь спортом, то орехи в вашем рационе будут постоянно присутствовать.
Но что если вкус орехов уже кажется избитым и приевшимся? Выход есть – ореховые пасты!
Но на самом ли деле ореховая паста может заменить ядрышки настоящих орехов? Будет ли она также полезна и вкусна? Давайте разбираться!
Из каких орехов готовят пасту?
Сегодня ореховую пасту, редко встречавшуюся до конца Второй Мировой войны, готовят из самых разных орехов, поэтому подобрать продукт можно на любой вкус. Наиболее популярны у аудитории пасты из таких орехов как:
- арахис (строго говоря, это не орех, а бобы, но бобы настолько близкие по свойствам к «настоящим» орехам, что его уже давно относят к этому «семейству»);
- кешью;
- миндаль;
- кокос;
- фундук;
- фисташка;
- микс из разных видов орехов.
Все эти пасты могут активно использоваться в кулинарии (например, фисташковая паста применяется в кондитерском мастерстве для изготовления фисташковых бисквитов, муссов и иных лакомств), в том числе для заправки салатов и не только. Пасту из орехов можно употреблять самостоятельно, как перекус.
Какими бывают пасты?
Сегодня все ореховые пасты можно условно разделить на несколько категорий в зависимости от способов классификации. Вот самые популярные признаки, позволяющие разделить пасты:
1. По консистенции – кремовые, в которых не попадаются кусочки орехов, а сама паста имеет идеальную однородную консистенцию и глянцевую текстуру, и «кранчи» – более насыщенная по вкусу, внутри неё встречаются кусочки орехов, поэтому текстура такой пасты с крупинками.
2. По составу. Условно их разделяют на пасты без добавок и с добавками. Пасты без добавок – это в первую очередь урбеч. Он состоит только из орехов и масла, которое отделяется в процессе их перемалывания. В урбеч не добавляют сахар, поэтому он спокойно может заменить орехи, потому что не содержит никаких примесей. Его можно использовать в качестве диетического продукта, в том числе он подходит для питания диабетиков. Паста с добавками гораздо менее полезна. Такие пасты разделяют на шоколадные, медовые (на натуральном меду) и пралине – пасту из карамелизированных орешков.
Польза ореховых паст
Для здоровья гораздо полезнее натуральные пасты без добавок или медовые пасты. В исключительных случаях можно позволить себе натуральную шоколадную пасту, но в продаже такой продукт почти не встречается, однако, его можно приготовить самостоятельно, и тогда к пользе орехов добавится ещё и польза натурального какао-масла.
Натуральная ореховая паста без добавок обладает следующими полезными свойствами:
- нормализует работу ЖКТ;
- укрепляет сердце;
- выступает профилактикой атеросклероза;
- снижает холестерин;
- помогает контролировать вес;
- укрепляет иммунитет;
- повышает уровень гемоглобина в крови и т.д.
При этом стоит помнить, что целые орехи сохраняют больше полезных веществ. Если орехи перемолоты, они быстрее портятся, чем целые, поэтому если паста хранится подозрительно долго, то пользы от неё ждать не следует. Аналогично с другими пастами с добавками, если орехи подвергаются термической обработке – чем она дольше хранится, тем меньше полезных свойств остаётся в продукте.
Так что можно сделать логичный вывод, что ореховой пастой возможно, но сложно заменить цельные орехи, поэтому если вы хотите не полакомиться, а именно получить пользу от орехов, то вам поможет «Botanica» с огромным ассортиментом натуральных свежих орехов, приготовленных по особой технологии, сохраняющей максимум полезных веществ в ядрышке.
Позаботьтесь о своём здоровье со вкусом!