Блины, блинчики, оладушки, панкейки, галеты.. Широкая Масленица идёт!
Дочь вчера закатила с друзьями блинную вечеринку, и я пустила слюни, мучное мне сейчас нельзя но выход нашёлся: гречневые блины можно всем!
И если вы думаете, что гречневые блины имеют исконно славянские корни, то вы немного заблуждаетесь. Впервые гречневые блины, а если бить точной, гречневую бретонскую галету я вкусила «на французской стороне, на чужой планете». Позже гречневые блины с горнонзолой или козьим сыром встречались мне и в ресторанах в Швейцарии.
Сервируют блины в Европе всегда конвертиком, посередине начинка, края завернуты.
Готовятся просто!
Мука гречневая - 1 стакан
Молоко - 1,5 стакан ( можно взять 1:1 смесь молоко-вода)
Яйцо - 2-3 штуки
Растительное масло -2-3 ст.ложки
Щепотка соли
Для начинки
Вариант с сыром:
Сыр козий или горнонзола
Орехи грецкие
Мёд
Вариант с яйцом:
На каждый блин начинка: 1 яйцо, ветчина, шепотка тертого сыра.
1 вариант. Тесто замесить как на обычные блины. Испечь тонкие блинчики, на каждый в серединку положить начинку из сыра и орехов. Полить мёдом.
2 вариант. Тесто замесить как на обычные блины. Выпекать с одной стороны, перевернув на вторую сторону, сразу же разбить по центру блина яйцо, положить кусочки ветчины и тертый сыр, края завернуть конвертиком. Выпекать пока яйцо не схватится. Сервировать сразу же на тарелку горячими.
Всем приятного аппетита и с Прощённым Воскресеньем!