Свиная лопатка готовится с большим количеством всевозможных приправ. Свиная лопатка в духовке подается на стол вместе с соусом.
Приготовление:
1. Перемешать в небольшой мисочке тмин, чеснок, приправы, перец сахар, порошок чили, сухую паприку.
2. В подогретой воде растворить соль. Туда же положить лавровый лист и часть приготовленной смеси специй.
3. Положить свиную лопатку в эмалированный лоток. Залить ее приготовленным маринадом. Мариновать мясо нужно на протяжении всей ночи.
4. Обсушить промаринованную свиную лопатку полотенцем. Положить ее на противень и натереть оставшейся смесью специй. Накрыть лопатку сверху фольгой. Печь до готовности.
5. Готовая свиная лопатка должна остыть прямо под фольгой. Нарезают ее тонкими ломтиками.
Чтобы приготовить соус к запеченной свиной лопатке, необходимо перемешать майонез с измельченными чесноком и укропом.