Если увеличить количество сахара до 100 гр, то из этого теста получаются вкуснейшие булочки и пироги. А если добавить изюм, курагу или чернослив, то получите немецкий штоллен.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 400 гр
Масло сливочное — 100 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яичный желток — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Молоко — 270 мл
Дрожжи — 40 гр
Масло растительное —350 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать 1 ст. л. муки, сахар, дрожжи и теплое молоко. Оставить на 15 минут. Просеять в чашу муку, добавить соль, желтки, растопленное масло и опару. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Оно должно подняться в 3-4 раза. Отварить картофель, пюрировать и заправить по вкусу маслом и специями. От теста оторвать кусочек, размять руками в виде лепешки, положить начинку и слепить края. Тесто довольно послушное, поэтому муку подсыпать не обязательно. Нагреть масло и обжарить заготовки с двух сторон. Пирожки получаются нежными и воздушными. Подавать со сметаной.