Баррамунди, Австралия
Баррамунди - это ключ к австралийской кухне, и вам будет сложно найти ресторан, кафе или рыбный магазин Down Under, в меню которого его нет. Эту белую рыбу можно жарить, жарить на гриле, запекать, готовить на углях или на пару, и она отлично сочетается с лимоном и укропным маслом.
Ингредиенты для рыбы
§ 100 г баррамунди
§ 5 г сушеного кокоса
§ 30 г бок-чой
§ 10 мл сока лайма
цветная капуста
§ 20 г цветной капусты
§ 5 г лука
§ 5 г чеснока
§ 5 г сельдерей
§ 5 г лаврового листа
Café de Paris масло
§ 3 г анчоусов
§ 3 г чеснока
§ 3 г специи каджун
§ 3 г корнишонов
§ 3 г укропа
§ 3 г тимьяна
§ 3 г петрушки
§ 3 г розмарина
§ 3 г молотого перца
§ 3 г молотого черного перца
§ 3 г чили порошка
§ 3 г каперсы в уксусе
§ 25 г сливочного масла
§ соль по вкусу
РЕЦЕПТ
1. Очистите и нарежьте баррамунди
2. Приправить солью , перцем и соком лайма
3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла и медленно обжарьте рыбу с обеих сторон .
4. Смешайте миндаль и кокос , измельчите и нанесите на рыбу .
5. Поместите рыбу в духовку на 5 минут при 180 градусах Цельсия .
6. Отварить и бланшировать бок - чой
7. Затем обжарьте его с нарезанным чесноком .
8. Отварить цветную капусту и приготовить пюре из перечисленных ингредиентов .
9. Смешайте все ингредиенты для масла Cafe de Paris.
10. Аккуратно разложите на тарелке и подавайте