Почему Франция?
Да, потому что сегодня пост будет посвящён яйцу пашот, корни свои берущего из Франции 😋
Как их готовить я думаю уже знают многие, так как с недавнего времени это какой-то тренд на завтрак. Причём вариантов много: и с авокадо 🥑 и темным хлебом, и с белым хлебом и творожным сыром... Да что сказать! У каждого найдётся своя идея 😊
Кстати как один из необычных можно отнести такой - яйцо пашот с овсяноблином. Как их готовить я писала ранее.
Готовится наше блюдо достаточно просто:
в кипящую воду необходимо опустить заранее подготовленный мешочек с яйцом.
В форму выложить пищевую плёнку и смазать маслом. Далее разбить яйцо и посыпать его солью и специями.
Мой лайфхак в этом блюде такой:
вместо всяких плёнок, формочек использовать обычный фасовочный пакет!
Варить яйцо пашот 3-3,5 минуты, за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким.
Так же яйца пашот можно использовать для приготовления различных салатов, особенно из свежих или слегка отваренных овощей.
Одна из версий происхождения утверждает, что яйца-пашот придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, которые часто заходили. Как-то мистер Бенедикт предложил метрдотелю удивить их чем-нибудь новеньким, чего нет в меню. И получил яйца пашот на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.
Есть многочисленные вариации на тему яиц-пашот и яиц Бенедикт. Так, можно заменить бекон ветчиной и добавить ломтик помидора, тогда в результате будет яйцо Blackstone. Ветчина, замененная шпинатом, это уже яйца по-флорентийски. Поменяйте соус Оландез на Морне – яичница Морне, а на Беарнский – провансаль. Мясо краба вместо ветчины – это Шекспир лосось–яйца Хемингуэй, а мясо краба и спаржа – это Оскар. Также есть ирландский рецепт, где происходит замена ветчины солониной или ирландским беконом.
(Если понравилось, ставим лайк, подписываемся, улучшаем себе карму) 👋😁