При упоминании о блинах сразу возникает ассоциация с домом, теплом, уютом. Ведь недаром блины считаются не только одним из самых любимых блюд русской кухни, но и символом солнца. Существует очень много мнений, как и где появился первый рецепт блинов.
По одной из версий ещё в Древнем Египте выпекались небольшие дрожжевые лепёшки, которые стали прототипом современных блинов. Однако, ради справедливости, нужно сказать, что в кухне самых разных народов существует похожее блюдо. Первое упоминание о блинах на Руси относится к IX веку. Считается, что первый блин был испечён случайно: забытый на огне кисель подрумянился и превратился в тонкую лепёшку. Тогда она была названа «млин», что означало «молоть». Позже это слово трансформировалось в «блин».
Со временем блины стали частью языческой культуры Древней Руси. Без них не обходились жертвоприношения и поминки усопших. До нас с этих времён дошла традиция печь блины на масленицу. И этот семейный секрет бережно хранился. Поэтому, не удивительно, что сегодня можно найти сотни разнообразных методов приготовления блинов. И каждый будет иметь своё неповторимое очарование. Дрожжевые, пресные, кружевные, с начинкой и без – любой найдёт себе блины по вкусу.
Нужно сказать, что блины являются популярным и любимым блюдом по всему миру. В Англии в них добавляют солод, в Китае лук, испанцы готовят блинчики из кукурузной муки, а американские блины больше похоже на дрожжевые оладьи. Но только в русской кухне блины стали ассоциироваться с народной культурой и праздником.