Вкуснее чем конфеты "пирожное баунти".

Шоколадная кексовая основа:

Все ингредиенты комнатной температуры:

• Сливочное масло – 80 гр.

• Яйцо – 2 шт.

• Мука пшеничная просеянная – 80 гр.

• Сахар – 80 гр.

• Какао – 3 ч.л.

• Разрыхлитель – 1 ч.л.

• Соль – щепотка

Кокосовая начинка:

• Молоко – 400 гр

• Сахар – 80 гр

• Ванильный сахар – 10 гр

• Манная крупа – 2 ст.л. (без горки)

• Кокосовая стружка –150- 200 гр

• Сливочное масло – 100 гр

Глазурь:

• Шоколад молочный – 150 гр

• Молоко – 40-80 гр (чем больше молока, тем более мягкой будет глазурь)

Для шоколадной основы миксером взбить масло с сахаром и щепоткой соли, добавить яйца, взбивать 3-4 минуты.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять в тесто, перемешать лопаткой до однородности.

Форму застелить пергаментной бумагойю

Выложить тесто в форму,Выпекать при 180 градусах 12-15 минут до готовности.

Для кокосовой начинки: молоко нагреть, ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до первых пузырей кипения. Получится достаточно жидкая манная каша. Не переживайте, позже она загустеет. Добавить сахар. Ванильный сахар, сливочное масло, кокосовую стружку,перемешать.

Вот такой корж у меня получился,очень мягкий и ароматный.

Кокосовую начинку выложить на корж и распределить по всей поверхности.

Глазурь делаем из молочного шоколада, по вкусу будет очень похоже на конфеты баунти, так как там тоже кокосовая начинка в молочном шоколаде.Для этого нужно прогреть молоко и залить им шоколад. Покрыть пирожное глазурью. Дать ему полностью остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на два часа.

Приятного аппетита!